走肉蔬食研究所 (已結業)

上次被朋友帶到這間「走肉蔬食研究所」，對素食有更加深入的認識。於是趁今晚有空，和媽媽再過來回訪多一回撐枱腳。餐廳位處D2 Place的3樓，門面頗大。內裡以課室為主題，食客化身為同學，店員則成為研究員，感覺有趣。每個main course都會包含自助沙津吧，款式有7-8款。其中涼拌薯粉頗為吸引，帶少許微辣，夠惹味。餐廳為迎接母親節而推出新menu，當然要和在場的媽媽試試味！餐牌上有一個〈無可能系〉的系列，裡面菜式全採用了impossible植物肉，而這道〈無可能系黃金素球〉也不例外。黃金素球以豆卜釀著impossible植物牛肉，植物牛肉混入薯仔粒，口感層次變得豐富了。豆卜經脆炸，再被網紋裹著，入口十分脆身，每一口都充斥『咔嚓』聲音。點了特製醬汁，酸酸甜甜甚為開胃。不過也許是炸物的關係，感覺有點略油。餃子用蒸籠原個上枱，打卡度高。餃子是細粒size，可以一口一顆，包在裡面的是impossible植物牛肉。稍嫌餃子皮有一點厚。餃子醬汁附上了2款，一款是芫荽豉油，帶點微辣；另一款就是喼汁。酸辣汁十分足料，分別放有素肉絲、木耳絲、豆乾等熬煮。入口味道偏酸，喜歡吃酸的朋友一定會愛上！梳打入喉帶