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2017-12-02
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位於沙田石門京瑞廣場二期2樓的富臨皇宮，晚飯小菜價錢頗抵食，酒樓位置寛闊，即時walk in也不用等，吸引不少附近居民在週末晚上一家人吃頓飯。除了有即製小菜，還有不少海鮮的選擇，豐儉由人。首先來到的是堂剪原隻BB豬半隻。店員即時在上桌時把BB豬剪成一件件，場面頗壯觀。略嫌BB豬剪得有少許太大件，如有需要可以叫店員再剪細件少許。BB豬的皮烤得熱辣辣脆卜卜，點少許甜醬和砂糖更美味。肉的部分不算多，但也夠嫩滑。半隻小豬約有12件燒肉，四至五個人吃也夠吃。之後來到的花膠北菇鵝掌煲，冬菇煮得很夠軟，而且很大粒。鵝掌也煮得夠軟夠離骨，蠔油味香濃，花膠的份量也夠慷慨。接著來到的為香薯一口牛，香薯炒得表面微脆，黑椒汁十分香濃，配搭著一口一件，被豐富醬汁包裹著的牛柳粒，送飯一流。父親特別喜愛這道豉汁蒸大鱔，大廚蒸大鱔的時間控制得非常好，不會煮得太過火變老，也不會未夠熟。鱔的肉質頗彈牙，夠新鮮。用豉汁蒸最能帶出鱔本身的鮮味，也是一道送飯良品。吃小菜當然不少得喝一碗燉湯。今次點了金銀菜燉白肺湯，侍應會把湯渣撈起，放在碟上。湯的材料包括白菜乾、豬肺、雞等，味道鮮美。最後再點了半打生煎菜肉包，菜肉包底面也煎得脆
首先來到的是堂剪原隻BB豬半隻。店員即時在上桌時把BB豬剪成一件件，場面頗壯觀。略嫌BB豬剪得有少許太大件，如有需要可以叫店員再剪細件少許。BB豬的皮烤得熱辣辣脆卜卜，點少許甜醬和砂糖更美味。肉的部分不算多，但也夠嫩滑。半隻小豬約有12件燒肉，四至五個人吃也夠吃。
之後來到的花膠北菇鵝掌煲，冬菇煮得很夠軟，而且很大粒。鵝掌也煮得夠軟夠離骨，蠔油味香濃，花膠的份量也夠慷慨。
接著來到的為香薯一口牛，香薯炒得表面微脆，黑椒汁十分香濃，配搭著一口一件，被豐富醬汁包裹著的牛柳粒，送飯一流。
父親特別喜愛這道豉汁蒸大鱔，大廚蒸大鱔的時間控制得非常好，不會煮得太過火變老，也不會未夠熟。鱔的肉質頗彈牙，夠新鮮。用豉汁蒸最能帶出鱔本身的鮮味，也是一道送飯良品。
吃小菜當然不少得喝一碗燉湯。今次點了金銀菜燉白肺湯，侍應會把湯渣撈起，放在碟上。湯的材料包括白菜乾、豬肺、雞等，味道鮮美。
最後再點了半打生煎菜肉包，菜肉包底面也煎得脆脆的，而裡面則十分軟熟，面頭的芝麻也頗香口。
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