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2022-07-17
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聽到「和牛」兩個字已經夠吸引，加上「懷石料理」四個字就更令人期待！「犇Ushidoki」 用上三個「牛」字拼成，對於我這個和牛愛好者，當然躲不過更抵不住和牛懷石料理的誘惑!Ushidoki 在新加坡享負盛名，人氣高企，更是困難預約店之一。香港成為其首家海外分店，採用鹿兒島的小田和牛，雪花般的油花，肉味香濃，口感柔滑，無論是壽喜燒、炭燒、壽司或慢煮，同樣令人垂涎。午市廚師發辨 $1300第一道菜是和牛配烏魚子及土佐產香醋啫喱, 經過冰水 Shabu 過的和牛冰爽有彈性，伴以蕃茄，香醋啫喱和烏魚子碎，味道清新怡人。第二道菜是牛舌湯配水葵及柚子，吃完第一道冰涼的冷鉢，來一碗熱湯暖胃，湯內的牛舌柔嫩更充滿肉香。第三道菜是壽喜燒配溫泉蛋，還有即刨的黑松露，口感豐富又名貴，最後還可以加一匙羹飯拌勻一起吃。第四道菜是柚子青梅雪葩，冰感清新。盛載的器皿有男女之分，猜猜這個是男或女？第五道菜是紅酒燉和牛及時令蔬菜，和牛經過炆燉後，再用蛋蒸，上面再放上不同顏色的蔬菜。第六道菜是炭燒和牛配時令蔬菜，用炭烤過的厚切西冷油香四溢並有微微的炭香，伴以多款同樣炭烤的蔬菜。第七道菜是招牌和牛壽司伴冷麵及牛尾凍，一件和
Ushidoki 在新加坡享負盛名，人氣高企，更是困難預約店之一。香港成為其首家海外分店，採用鹿兒島的小田和牛，雪花般的油花，肉味香濃，口感柔滑，無論是壽喜燒、炭燒、壽司或慢煮，同樣令人垂涎。
午市廚師發辨 $1300
第一道菜是和牛配烏魚子及土佐產香醋啫喱, 經過冰水 Shabu 過的和牛冰爽有彈性，伴以蕃茄，香醋啫喱和烏魚子碎，味道清新怡人。
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第二道菜是牛舌湯配水葵及柚子，吃完第一道冰涼的冷鉢，來一碗熱湯暖胃，湯內的牛舌柔嫩更充滿肉香。
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第三道菜是壽喜燒配溫泉蛋，還有即刨的黑松露，口感豐富又名貴，最後還可以加一匙羹飯拌勻一起吃。
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第四道菜是柚子青梅雪葩，冰感清新。盛載的器皿有男女之分，猜猜這個是男或女？
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第五道菜是紅酒燉和牛及時令蔬菜，和牛經過炆燉後，再用蛋蒸，上面再放上不同顏色的蔬菜。
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第六道菜是炭燒和牛配時令蔬菜，用炭烤過的厚切西冷油香四溢並有微微的炭香，伴以多款同樣炭烤的蔬菜。
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第七道菜是招牌和牛壽司伴冷麵及牛尾凍，一件和牛刺身壽司伴魚子醬，另一外用火槍微燒。冷麵用冰水浸過，加上牛尾凍，三文魚子和海胆。
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第八道菜是最中餅配雪糕伴自家製布丁，布丁的雞蛋味很香，口感幼滑，甜度適中。
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