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2019-11-26
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十一月第二個星期二晚上，灣仔。這次要推薦一家，暫時在香港吃過最正宗的越南河粉。最近發現灣仔很多餐廳值得去試，友人知道我一直在尋找好的越南粉，然後他發現了一家新開的越南餐廳，重點是有米豬連認證，所以下班後就帶我探店。門外的頂頭布幕，裡面又以全木風格為主，採用開放式廚房作吧台，還以為進了拉麵店，一進門已經聞到牛肉濃湯香氣，心情開始有點期待。每個位子都貼有一張如何吃越南粉教學，圖文並茂易懂，畫風很可愛。點餐紙自己畫，跟吃拉麵一樣，很新鮮的體驗，可以自選配料的多少，麵類有河粉跟金邊粉，牛肉的生熟度也可以選，適合不習慣生牛肉的客人，實在貼心。以全牛作特色，而且是高質素食材，我選了每天限量的和牛大滿足全配料牛河。湯底呈深咖啡色，和牛肉，大量牛骨還有藥材熬製十數小時，難怪香氣跟味道層次感濃厚分明，這一口湯尋回在國外吃越南粉的記憶。火灸和牛片脂肪比例均勻，火灸處理能夠把牛香釋出，口感滑嫩又帶點入口即化的，一點不柴，實在美味，建議要先吃和牛片，不然在熱湯裡會浸過熟，影響口感。慢煮牛肉條為牛𦟌部位，非常厚身，但夾起來不會散掉，肉質細軟入味，特愛慢煮的食物。澳洲牛肉丸也是採用和牛，和牛味濃之外，一口咬下竟然
這次要推薦一家，暫時在香港吃過最正宗的越南河粉。
最近發現灣仔很多餐廳值得去試，友人知道我一直在尋找好的越南粉，然後他發現了一家新開的越南餐廳，重點是有米豬連認證，所以下班後就帶我探店。
門外的頂頭布幕，裡面又以全木風格為主，
採用開放式廚房作吧台，還以為進了拉麵店，一進門已經聞到牛肉濃湯香氣，心情開始有點期待。
每個位子都貼有一張如何吃越南粉教學，圖文並茂易懂，畫風很可愛。
點餐紙自己畫，跟吃拉麵一樣，很新鮮的體驗，可以自選配料的多少，麵類有河粉跟金邊粉，牛肉的生熟度也可以選，適合不習慣生牛肉的客人，實在貼心。以全牛作特色，而且是高質素食材，我選了每天限量的和牛大滿足全配料牛河。
和牛大滿足全配料牛河
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湯底呈深咖啡色，和牛肉，大量牛骨還有藥材熬製十數小時，難怪香氣跟味道層次感濃厚分明，這一口湯尋回在國外吃越南粉的記憶。
火灸和牛片
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慢煮牛肉條
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和牛大滿足全配料牛河
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我不愛吃蘿蔔，但蘿蔔粒充份吸收湯底，燉得沒有一點筋，重點是完全沒有苦澀味，河粉入口滑溜彈牙，帶嚼勁，配合附上的香料和濃郁湯底，實在大滿足。
香草蒜香雞翼
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一碗正宗用心的越南粉，吃的是一份簡單又幸福的感覺。
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