越色牛肉粉餐廳 (已結業)

奧海城美食廣場一向眷氣沉沉,今次來個大變天,現已成為香港第四個"大食代".在日前開幕.好多檔口都熟口熟面,有三巡,吐司等等必然正選,而新店有未開的"客家爺爺",同越南菜的"越色".很多人對越色的Pho評價一般,開茶兄就大力推介,我沒有試過,今次就選擇在大食代新店一試.此店的Pho賣$30一碗.份量可不少,而金不換可自己添,另外有辣醬同甜品亦可自己來.很多越式餐廳吃牛河,也沒有甜/辣醬供應.其出品有幾正宗?大家心中有數.首先試一口湯,很濃,帶有強烈的牛骨味同點點藥材味,質感厚,猶有餘勁.加些金不換,味道隨之複雜.牛論湯底,未及越旺同越南站,但已好過其他同類店好多.牛肉片上桌熟了七,八成.個人偏好未熟透的嫩口感,這店用的牛肉,入口無渣,有肉味,肉質就不夠滑.不過吃生牛河,牛肉不比湯底重要.吃一碗牛河,用不著什麼和牛嘛.河粉用幼身的一種,近乎檬粉,但又大少少,入口爽,但未夠滑溜,帶點粗感.同早前在帝苑的越南餐廳用的河粉,剛好是兩種相反態度.吃到一滴湯汁也不剩,摸摸肚皮,挺滿足,結果想吃其他檔位的美食,也無能為力了.