CoCo Espresso

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小妹接受咖啡「光譜」寬闊。有人斷定只有 hand-drip 才好，有些則只喝 espresso-based 的，這樣未免 dogmatic 了。 又聽聞過有咖啡店長，要求客人不用手機，不看雜誌，要專注喝他的咖啡，小妹認為此舉自以為是。我甚麼沖調方式咖啡都飲，飲的時候，也會看手機，翻閱書本雜誌，從不影響我欣賞咖啡。這杯 Americano，on the nose，滿滿花香，一絲烏梅。口感如茶，微微巧克力。沒有反感之酸味 (sourness 而非 acidity），證明豆 roast 得宜，不過淺亦不太深，熱度也適中（個人喜歡比較熱一點的咖啡）。今次是短時間內第二次試這裡的 Americano，兩杯品質一致，味道、濃淡、熱度都一樣，才寫短評。 咖啡 complexity 稍遜？看看 single origin 或者 hand-drip 的價錢，也應該滿意 Americano 可以做到這個水準吧。還有，人嗅覺比味覺先行，要知傷風鼻塞的人吃甚麼都無味。咖啡店內最好不要瀰漫咖啡之香，那些香味是用來欺騙你的味覺喔。咖啡跟所有美食一樣，好壞從來不單單看咖啡本身，而在於跟誰飲，在甚麼地方飲，飲時候的心