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2011-05-27
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是日又來到西貢喝咖啡吃午餐， 未試過的三大咖啡店中，就只剩下這所Café了，就在Colour Brown的對面，雖然其主色以黑色為主，但看起來比Colour Brown更光猛，感覺更開揚舒服。都是快快的來談吃好了，沒有要看來乏味的午餐，選了一個All Day Breakfast，跟一杯咖啡，通常本人的慣例都是先要杯奶系的咖啡，之後再來杯Espresso。先來談論吃了什麼，這份早餐的色彩配搭很是漂亮，有紅有橙有黃有綠，粉紅色的煙肉、橙紅色的蕃茄、綠色的生菜、黃色的炒蛋、淡黃色的薯蓉、金黃色的多士及油閃閃的腸仔。本人是一名食肉獸，當然先吃那條油閃閃的腸仔，條腸仔很夠熱，外皮煎得香脆，腸內的肉溢出豬肉豐腴的香味；炒蛋的蛋味不太明顯，而且吃起來都不太嫩滑，可能是煎得太熟的關係吧；煙肉煎得卜卜脆，雖然看來有一半的是肥肉，但入口絕不油膩，吃起來是一陣甘香爽口的感覺，而且又不太鹹，用麵包夾着吃也不錯。生菜及蕃茄片都真的非常新鮮；塊牛油多士連麵包皮烘，本人一直支持要吃麵包就要連麵包都要吃，吃起來夠鬆脆，有不俗的牛油香；薯蓉不太夠奶油，不太香也磨得不夠滑，本人記得吃過最好的薯蓉，是多年前在瑞樵閣內，吃過
是日又來到西貢喝咖啡吃午餐， 未試過的三大咖啡店中，就只剩下這所Café了，就在Colour Brown的對面，雖然其主色以黑色為主，但看起來比Colour Brown更光猛，感覺更開揚舒服。
都是快快的來談吃好了，沒有要看來乏味的午餐，選了一個All Day Breakfast，跟一杯咖啡，通常本人的慣例都是先要杯奶系的咖啡，之後再來杯Espresso。
先來談論吃了什麼，這份早餐的色彩配搭很是漂亮，有紅有橙有黃有綠，粉紅色的煙肉、橙紅色的蕃茄、綠色的生菜、黃色的炒蛋、淡黃色的薯蓉、金黃色的多士及油閃閃的腸仔。
本人是一名食肉獸，當然先吃那條油閃閃的腸仔，條腸仔很夠熱，外皮煎得香脆，腸內的肉溢出豬肉豐腴的香味；炒蛋的蛋味不太明顯，而且吃起來都不太嫩滑，可能是煎得太熟的關係吧；煙肉煎得卜卜脆，雖然看來有一半的是肥肉，但入口絕不油膩，吃起來是一陣甘香爽口的感覺，而且又不太鹹，用麵包夾着吃也不錯。
生菜及蕃茄片都真的非常新鮮；塊牛油多士連麵包皮烘，本人一直支持要吃麵包就要連麵包都要吃，吃起來夠鬆脆，有不俗的牛油香；薯蓉不太夠奶油，不太香也磨得不夠滑，本人記得吃過最好的薯蓉，是多年前在瑞樵閣內，吃過用來伴碟的薯蓉，真的既香且滑。
之後就去到咖啡環節了，本人的奶系咖啡要了Flat White，知道此店的咖啡豆是自己Blend，採用了印尼Java、哥倫比亞、巴西及埃塞俄比亞的混合而成，都可就是大混雜了，用上玻璃杯盛着的Flat White，看樣子非常對版，啡泡撞出來夠深色，啡味應該不弱，喝下一口，奶味香甜，而不失咖啡香醇的快感，不過以一杯Flat White來說，表層的泡沫仍是有點有點鬆，影響了入口的細滑感覺。
要煮一杯好的Espresso是很很很困難的，有關於Shot Size的多少，理論上就是三十毫升，按比例而上，那Double Espresso即是要六十毫升？坦承本人真的很少喝過足有六十毫升的Double Espresso，如果有天取得一杯如此的咖啡，本人可能以為個咖啡師沖了杯Long Black給我，其實有時點Espresso喝時，很多時也會點Double，不是本人貪平，除開分勻便宜一點，而是實際上真的咁易沖到杯Single Espresso嗎？因為很多咖啡機的設計都是預設煮兩杯的，這個是有關於那個Coffee Basket跟Coffee Cake的問題，在此不太長氣了。
是日點的Double Espresso又是否展現到店家的Blend的獨特性呢？ 這杯Double Espresso的Crema合格，挺身夠厚夠脂香，咖啡嗅起來香味有點複雜性，喝起來味道夠濃，油脂的甘醇度都夠，可那個甘度真的是甘了一點，差點兒達到澀的境地，然而其酸度又挺高，不知是否其咖啡豆研磨度的問題，影響了個沖煮時間，不過還喝得出咖啡帶活潑的果仁香味，也有種很earthy，不知是否真的表現了是亞洲java之故了？不過總體來說，只可印證一點，要煮一杯好的Espresso是很很很困難的。吃了個All Day Breakfast及兩杯咖啡都是六十六元，真的一點也不貴呢！西貢的咖啡店都全試過了，人人讚賞的Colour Brown反之不太得我心，而這一所咖啡店，反而兩杯咖啡都有不錯的質素，加上食物幾好，又坐得舒服，這個笑臉是值得的。
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