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2011-05-31
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又是好一所對我來說，是山卡拉的咖啡店，襯是日要在這區晚飯，就又在吃晚飯前偷一杯咖啡，幸好趕來之時，店子還未打烊，但原來也只剩下我這一位客人了。此店的咖啡分成三個Blend，其中的成份是由店主Johnatthan調配出來，具備它獨有的風味，Viva Latino用來煮意式咖啡，Smashing Cool用來煮凍咖啡，Everyday用來煮Filter coffee，調配出來的豆是由Glory Coffee炒好供應給它們，所以那部小型烘焙機純粹是一部裝飾品。也吃件餅來伴咖啡喝，選了樣子不錯的Truffle Cake，五層的結構令味道既豐富又多變，面層的巧克力粉幾厚幾夠味，其底下的的巧克力漿很實，但就為舌頭帶來濃厚的巧克力味，巧克力漿下的巧克力蛋糕幾軟綿，不過巧克力味不夠，巧克力蛋糕底下的是一層子牛油漿，牛油漿之下又是巧克力蛋糕，那牛油漿的榛子及牛油味夠勁，所以數層集合起來一起吃，就口感及味道兼備了。之後就是嚐啡的環節，先來一杯Caffe Latte，看起來非常不像樣，奶泡鬆散，小泡極多，大泡也有數個，相信是店家打奶打得過了火位，咖啡入口太熱就是最好的証明，咖啡口感偏淡，當中是有奶味的，也有
又是好一所對我來說，是山卡拉的咖啡店，襯是日要在這區晚飯，就又在吃晚飯前偷一杯咖啡，幸好趕來之時，店子還未打烊，但原來也只剩下我這一位客人了。
此店的咖啡分成三個Blend，其中的成份是由店主Johnatthan調配出來，具備它獨有的風味，Viva Latino用來煮意式咖啡，Smashing Cool用來煮凍咖啡，Everyday用來煮Filter coffee，調配出來的豆是由Glory Coffee炒好供應給它們，所以那部小型烘焙機純粹是一部裝飾品。
也吃件餅來伴咖啡喝，選了樣子不錯的Truffle Cake，五層的結構令味道既豐富又多變，面層的巧克力粉幾厚幾夠味，其底下的的巧克力漿很實，但就為舌頭帶來濃厚的巧克力味，巧克力漿下的巧克力蛋糕幾軟綿，不過巧克力味不夠，巧克力蛋糕底下的是一層子牛油漿，牛油漿之下又是巧克力蛋糕，那牛油漿的榛子及牛油味夠勁，所以數層集合起來一起吃，就口感及味道兼備了。
之後就是嚐啡的環節，先來一杯Caffe Latte，看起來非常不像樣，奶泡鬆散，小泡極多，大泡也有數個，相信是店家打奶打得過了火位，咖啡入口太熱就是最好的証明，咖啡口感偏淡，當中是有奶味的，也有點甜香，滲出絲絲咖啡味，既不酸又不苦，味道真的是太淡了，一杯Caffe Latte那麼的大，一個Shot的Espresso，加上打得過多蒸氣的Steamed Milk，不薄不輕才怪了。
Espresso 看起來甚是對版，面層的Crema足夠合格的厚，嗅一下其香味，不可說它不香，不過是趣怪的鹹味，喝下一口証實一下，油潤度確是夠合格了，有一陣微酸的回甘，總算是有點平衡的感覺，但那留在口中的甘味，及甜味之中真的多了個第三者，就是那陣鹹味，輕輕的不嚴重，但實屬罕見，不知道店家用了什麼的豆，或是當中什麼程序，做成這個情形，撇開這一件怪事，這杯Espresso可算是合格有餘的。喝畢兩杯咖啡之後，也跟店主聊了好一會兒，除了現有的三個Blend，遲一點可能會提供更多的Blend，甚或是不同國家的單品豆，所以看得出店主Johnatthan是一位熱愛咖啡，又是有心有力之人，但從是日杯中之物的質素而言，店子的咖啡稍之功力始乎有待提升，希望店家可以加強在此方面的培訓。
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