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2011-05-20
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早前入大西北找吃的時候，到過Schwaz，在那時候，那店相信真的是咖啡界在該區的皇者，但隨時而世易，咖啡店越開就越多，原來另一咖啡店就悄悄的，在比較偏僻的朗屏站附近開了一所咖啡店，只要一進店內，看見此店存放的咖啡，所用的咖啡機，就知道此店有料到。由於之前吃過太多東西了，拚了命也只能如平時試咖啡店一樣，喝一杯奶系及Espresso好了，就連店家原來有提供用上虹吸壺泡製的單品咖啡也是喝不下了，見店家的Setting有如上回在金鐘的Zambra一樣，兩部磨豆機，各自調校所磨出來的咖啡粉成不同的研磨度，一邊負責Espresso Base的咖啡，另一邊就用在虹吸壺上。點了一杯Double espresso及一杯細的Cappuccino之後，在等喝的期間，側聽店家與其中一啡客的對話，看來他是有份參與今年Grand Barista Championship香港區的賽事，更側聞原來剛嬴了香港區的是Barista Caffe的Chester，希但隨後稍加查証，原來嬴的是他的徒弟，既然個徒弟都咁勁？那麼真的要找天有空，去一去尖沙咀一趟試一試師傅的手勢。好！話已經說得太多了，都是談回杯中之物吧，先來的是Do
早前入大西北找吃的時候，到過Schwaz，在那時候，那店相信真的是咖啡界在該區的皇者，但隨時而世易，咖啡店越開就越多，原來另一咖啡店就悄悄的，在比較偏僻的朗屏站附近開了一所咖啡店，只要一進店內，看見此店存放的咖啡，所用的咖啡機，就知道此店有料到。
由於之前吃過太多東西了，拚了命也只能如平時試咖啡店一樣，喝一杯奶系及Espresso好了，就連店家原來有提供用上虹吸壺泡製的單品咖啡也是喝不下了，見店家的Setting有如上回在金鐘的Zambra一樣，兩部磨豆機，各自調校所磨出來的咖啡粉成不同的研磨度，一邊負責Espresso Base的咖啡，另一邊就用在虹吸壺上。點了一杯Double espresso及一杯細的Cappuccino之後，在等喝的期間，側聽店家與其中一啡客的對話，看來他是有份參與今年Grand Barista Championship香港區的賽事，更側聞原來剛嬴了香港區的是Barista Caffe的Chester，希但隨後稍加查証，原來嬴的是他的徒弟，既然個徒弟都咁勁？那麼真的要找天有空，去一去尖沙咀一趟試一試師傅的手勢。
好！話已經說得太多了，都是談回杯中之物吧，先來的是Double espresso，喝此店的Double espresso，客人可以選擇Felix系的Fuoco豆或是意大利品牌的 Barbera ，因為Fuoco喝過太多次，所以選了barbera，看那面層的Crema色水都幾深呈棕啡色，厚度也不錯，似乎以目測來說，這杯咖啡是很不錯的。
嗅起來又如何？咖啡確實真的幾香，不過那個香度未夠澎湃，溫度方面也是可以再熱一點，喝下一口，的而且確味道很足，也是頗為香醇細滑的一口Espresso，油潤度ok，帶點點Nutty的感覺，但就比上回在Unar的沒那麼強，當中又怪怪的有丁點咸味，餘韻仍隱含一點苦澀，而且有點渣在底，似乎是個研磨度都有點問題。
Cappuccino default用Fuoco豆來沖煮，面層的拉花不取巧但有功架，喝下一口，奶泡是相當之綿，又厚又鬆，有不錯的奶甜，但不知估故未算太滑，但咖啡綿綿的帶點奶香，溫度又適中，底下的咖啡層咖啡味以Cappuccino來說是弱了一點，但也感受到火系咖啡Dark Roast的焦香魔力，怎說也是合格有餘之作。
喝畢就走人，向咖啡師反映了Double espresso不夠熱及沒比之前喝過的那麼Nutty的狀況給他，對於第一點他也好像是輕輕帶過，至於第二點，他說可能人家用的他用的那款吧，此店用的是Europa，而不是Barbera的Maghetto及Pregevole，這也有道理，怪不得杯Espresso比起Unar的滑身了吧，相信不同Blend都有一點的影響。雖然是還有不少的地方可以改善，感覺上跟心目中的一線咖啡店如Coco、Barista Jam、Initial及Coffee Assembly仍有距離，但已經足以在元朗稱霸。
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