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2021-06-16
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假日來到灣仔雞翼店嘆雞翼，這間店比旺角的分店較小，但比較有特色。牆上貼滿黑膠唱片的封面，另一邊牆掛上有趣的雞圖案畫。咯咯拼盤($268)最划算，可選三種口味共18隻雞翼及一個配菜，比單點便宜得多。這次全點乾身雞翼。首先是黑椒檸檬味，擠點檸檬汁在雞翼上，乾身的雞翼頓時變成濕身雞翼。雞翼以檸檬味為主，黑椒味較淡，所以選其它醬作配搭。田園風味則用上乾蔥粒鋪在雞翼面上，新鮮的脆蔥粒確實令人感受到田園的風味。既是田園風味，味道比芝士蒜蓉的清淡，可蘸其它醬，以提升味道層次。最後是我們最愛的巴馬臣芝士蒜蓉味，每次都點這個，全因其味道最濃郁，亦能突顯雞肉的鮮味。頂層鋪上大量芝士蒜蓉，入口先是濃郁的芝士和香脆的蒜容，然後到香脆的雞皮，最後是內裏鮮嫩多汁的雞肉。為了嚐嚐更多特別口味雞翼，點了三款醬($20)。大蒜蛋黃醬的頂層撒灑上乾蒜蓉，混和蛋黃醬，把雞翼蘸上醬汁，為雞翼增添蛋黃醬的香滑。然後是黑松露蛋黃醬，雖然與大蒜蛋黃醬同樣是蛋黃醬系列，但這款以黑松露的味道為主。把黑松露醬塗在雞翼上，嚐到的主要是黑松露的香氣。友人比較喜歡墨西哥煙椒乳酪醬，那種微微鹹辣平衡香脆雞翼的味道，又不至於覺得過辣或過鹹。配菜則
假日來到灣仔雞翼店嘆雞翼，這間店比旺角的分店較小，但比較有特色。牆上貼滿黑膠唱片的封面，另一邊牆掛上有趣的雞圖案畫。咯咯拼盤($268)最划算，可選三種口味共18隻雞翼及一個配菜，比單點便宜得多。
黑椒檸檬
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這次全點乾身雞翼。首先是黑椒檸檬味，擠點檸檬汁在雞翼上，乾身的雞翼頓時變成濕身雞翼。雞翼以檸檬味為主，黑椒味較淡，所以選其它醬作配搭。
田園風味
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田園風味則用上乾蔥粒鋪在雞翼面上，新鮮的脆蔥粒確實令人感受到田園的風味。既是田園風味，味道比芝士蒜蓉的清淡，可蘸其它醬，以提升味道層次。
巴馬臣芝士蒜蓉
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最後是我們最愛的巴馬臣芝士蒜蓉味，每次都點這個，全因其味道最濃郁，亦能突顯雞肉的鮮味。頂層鋪上大量芝士蒜蓉，入口先是濃郁的芝士和香脆的蒜容，然後到香脆的雞皮，最後是內裏鮮嫩多汁的雞肉。
大蒜蛋黃醬
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為了嚐嚐更多特別口味雞翼，點了三款醬($20)。大蒜蛋黃醬的頂層撒灑上乾蒜蓉，混和蛋黃醬，把雞翼蘸上醬汁，為雞翼增添蛋黃醬的香滑。
黑松露蛋黃醬
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然後是黑松露蛋黃醬，雖然與大蒜蛋黃醬同樣是蛋黃醬系列，但這款以黑松露的味道為主。把黑松露醬塗在雞翼上，嚐到的主要是黑松露的香氣。
墨西哥煙椒乳酪醬
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友人比較喜歡墨西哥煙椒乳酪醬，那種微微鹹辣平衡香脆雞翼的味道，又不至於覺得過辣或過鹹。
杏仁麵包糠炒澳洲西蘭花苗
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配菜則選了杏仁麵包糠炒澳洲西蘭花苗。西蘭花苗軟稔中帶點爽口，比起一直吃的大啡菇更香脆入味，是一款令人驚喜的配菜。
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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