翠園 (星光行)

營業中

休息中

Item: 翠園 (星光行)
Rating: 4
Author: bunnymeow

JADE GARDEN (Star House)

164 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

8110

尖沙咀

$201-400

粵菜 (廣東) 點心中菜館咪嘥嘢食店少鹽少糖食店

資訊:
餐廳:	翠園 (星光行)

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

資訊:
餐廳:	翠園 (星光行)

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

bunnymeow

等級4

290

小時候上茶樓，由一卡卡點心蒸籠開始。點心車分三種，第一種是陳列性的，安放著漂亮的啫厘糖拼小紙傘。第二種是功能性的，有一個小火爐，點心阿姐即席焯菜心芥蘭，放菜剪水草放蠔油，一板一眼的，好像耍把戲似的。至於第三類則是人車合一的，點心阿姐的肩膀上掛上沉甸甸的點心托盤，一邊叫賣，口水隨地心吸力向托盤上的點心飛濺，似水花又似。小時候上茶樓，父親總是不發一言默默閱報，家母性格偏執活躍，她喜歡把點心車上的點點通通翻看，紅的，白的，鹹甜美點，通通看個清楚，才挑上最新鮮大件的一籠，放在好像洗過又未洗過的酒樓桌布上。我們幾雙小眼睛，一眨一眨的，看著家父放下報紙拿箸，才緊隨其後搶先吃點心。大時代重播了，那時候我還是受精卵對吧；今時今日港股已升穿二萬八，我和家父家母呷茶，地點已經變成翠園，一人手執一部智能電話，大時代又降臨了。翠園都沒有點心車，只能用點心紙。始於1971年的翠園是美心集團首間創辦的粵菜酒家，遠近馳名，現時共有六間分店。翠園環境雅致清幽，讓你於鬧市中都能置身脫俗琉園，品嚐粵菜精萃。翠園特別之處正是匯聚了傳統，懷舊，新穎摩登的菜式，一應俱全。創新的菜式，最新奇有趣的應該是這個雜菌蘑菇海龍皇，看菜名

小時候上茶樓，由一卡卡點心蒸籠開始。

點心車分三種，第一種是陳列性的，安放著漂亮的啫厘糖拼小紙傘。第二種是功能性的，有一個小火爐，點心阿姐即席焯菜心芥蘭，放菜剪水草放蠔油，一板一眼的，好像耍把戲似的。至於第三類則是人車合一的，點心阿姐的肩膀上掛上沉甸甸的點心托盤，一邊叫賣，口水隨地心吸力向托盤上的點心飛濺，似水花又似。

小時候上茶樓，父親總是不發一言默默閱報，家母性格偏執活躍，她喜歡把點心車上的點點通通翻看，紅的，白的，鹹甜美點，通通看個清楚，才挑上最新鮮大件的一籠，放在好像洗過又未洗過的酒樓桌布上。我們幾雙小眼睛，一眨一眨的，看著家父放下報紙拿箸，才緊隨其後搶先吃點心。

大時代重播了，那時候我還是受精卵對吧；今時今日港股已升穿二萬八，我和家父家母呷茶，地點已經變成翠園，一人手執一部智能電話，大時代又降臨了。

翠園都沒有點心車，只能用點心紙。始於1971年的翠園是美心集團首間創辦的粵菜酒家，遠近馳名，現時共有六間分店。翠園環境雅致清幽，讓你於鬧市中都能置身脫俗琉園，品嚐粵菜精萃。

翠園特別之處正是匯聚了傳統，懷舊，新穎摩登的菜式，一應俱全。

創新的菜式，最新奇有趣的應該是這個雜菌蘑菇海龍皇，看菜名並不知道這是甚麼一回事，只知道應該是海鮮吧，怎料這是一個炸雜菌春卷，另外有一個酥皮龍蝦湯，非常有玩味。炸雜菌春卷味道不俗，炸得極為香脆得喉嚨上火，插爛酥皮龍蝦湯沾上湯汁，下火了，春卷又添了海水味道，正是CROSS OVER之中最賞心悅目之最。

三重芝士鮮蝦小春卷～～這個長春卷其實很多茶樓都有引進，的確看上去特別又霸氣，春卷脆，鮮蝦爽，醬汁開胃，配搭得宜，接上接落一口又一口，高興！

來點別緻的，鮮燕窩小蛋撻和黑松露蘿蔔酥，都是美點雙輝的陣容，翠園的廚師真的巧手，選用的都是當造又新鮮的材料！鮮燕窩小蛋撻，鮮燕窩一點一點晶瑩剔透，蛋心香滑又不甜，撻皮亦香脆！黑松露蘿蔔酥則比較遜色，油膩了點。不過酥皮部分仍然又薄又脆。

經典傳統的廣東佳餚，包括兔兔貓眼前的紅棗虫草枸杞蒸魚雲，百吃不厭，還真是百吃個百吃不厭，虫草枸杞蒸魚雲的中草藥香氣，薰得家母樂呵叮，中草藥香氣撲鼻真的好吸引，魚雲滑進嘴裡，香氣一直溜進胃中，一點猩味都沒有，只有陳年的草藥味伴有淡淡的河鮮味，份量還挺多，我們一行三人絕對夠吃！

紅酒燴牛尾黃薑飯～～最後一味摩登菜式，因為兔兔貓愛牛尾。翠園的紅酒燴牛尾，真是慢火出細貨，侍應稱廚師用了六小時炆稔炆軟牛尾，吸盡紅酒精華，濃郁的酒紅醬汁，是把牛尾汁添加紅蔥頭蒜頭月桂葉等香料，燴牛尾味道百味雜陳，牛味出眾，軟稔牛尾入口即化，非常惹味！黃薑飯的黃薑味不會太濃，配上惹味的牛尾，自然相得益彰。

長大了上茶樓，由一張張點心紙開始。點心紙真的很悶呢，對比小時候的點心紙。

長大了上茶樓，父親繼續不發一言看電話，家母性格已經變得隨和率性，點心放在乾淨帶閃亮的桌布上，吃點心又可以談心，其實社會在變，人也在變，但是親情真的很難改變。

一步一生喔。