影片
更多
2014-11-11
1736 瀏覽
是日和友人到觀塘聚餐，選了一間開業不久的漢堡西餐廳晚膳。或許是平日夜晚，加上鴻圖道相對比較靜，餐廳食客不算多，可自由選位安座。餐廳樓底挺高，夠光猛，色調以原木色配置作主調，特色之處在於牆上兩幅手繪壁畫，繪上兩條挺立體的Q版恐龍，呼應餐廳其他物品如餐牌上的恐龍圖案。作為漢堡西餐廳，當然主打各式漢堡，同一時間亦有提供其他西菜美食如沙律、意粉及扒餐等。各主菜菜式價錢平均約為一百元一道，套餐約需二百元左右，感覺上都算合理。先點上一杯朱古力咖啡解解渴，飲品甜度合適，朱古力及咖啡味道皆不會很濃烈，算上平衡。用上的奶泡忌廉挺滑，但當然少不免會「肥」了一點 。一杯解渴凍飲，最宜配上香口小食。想一次過試勻多款小食，點選小食拼盤當然是聰明的選擇。BV 小食拼盤內含水牛城雞翼、自家製炸魚柳、脆炸洋葱圈及脆香煙肉西蘭花芝士球。水牛城雞翼辣汁酸香惹味；自家製炸魚柳用上較質優的龍脷魚，口感相對結實滑溜；脆炸洋葱圈外層脆而不厚，洋葱食味帶甜；脆香煙肉西蘭花芝士球口味豐富，外脆內軟又帶微微煙韌感覺。整體來說各炸品香而不膩，製作不錯。多試一道餐湯頭盤，蘑菇忌廉湯用上多款蘑菇磨製，當中相信亦混入少量乾菌以添香度。每口湯
作為漢堡西餐廳，當然主打各式漢堡，同一時間亦有提供其他西菜美食如沙律、意粉及扒餐等。各主菜菜式價錢平均約為一百元一道，套餐約需二百元左右，感覺上都算合理。
先點上一杯朱古力咖啡解解渴，飲品甜度合適，朱古力及咖啡味道皆不會很濃烈，算上平衡。用上的奶泡忌廉挺滑，但當然少不免會「肥」了一點 。一杯解渴凍飲，最宜配上香口小食。想一次過試勻多款小食，點選小食拼盤當然是聰明的選擇。BV 小食拼盤內含水牛城雞翼、自家製炸魚柳、脆炸洋葱圈及脆香煙肉西蘭花芝士球。水牛城雞翼辣汁酸香惹味；自家製炸魚柳用上較質優的龍脷魚，口感相對結實滑溜；脆炸洋葱圈外層脆而不厚，洋葱食味帶甜；脆香煙肉西蘭花芝士球口味豐富，外脆內軟又帶微微煙韌感覺。整體來說各炸品香而不膩，製作不錯。
多試一道餐湯頭盤，蘑菇忌廉湯用上多款蘑菇磨製，當中相信亦混入少量乾菌以添香度。每口湯品留有少量粒粒蘑菇，滑度不算高，以菌香口感取勝。
來到餐廳主打菜式的時間，分別點了鵝肝黑安格斯牛肉漢堡無花果黑醋汁及和牛漢堡與友人分享。從開放式廚房可輕易窺探到漢堡所用材料，眼見廚師正努力打製肉餡備用，粉紅肉色的漢堡扒中脂肪含量份量恰宜，直徑比預期大，但比預期薄身。鵝肝黑安格斯牛肉漢堡無花果黑醋汁基本上由鵝肝及黑安格斯牛肉漢堡兩大部分組成，說實話，把鵝肝及漢堡扒堆砌一起其實有點怪，個人吃時還是抽起鵝肝先吃。先談鵝肝，外層煎得幾脆，內層軟身肝香濃度中規中矩喇！鵝肝肝面放上以無花果黑醋汁煮過的洋葱調味，酸香口味有效減卻鵝肝的膩感。至於黑安格斯牛肉漢堡扒，牛肉肉香頗濃，但肉汁不算多。漢堡扒底層墊有一層火箭菜，比一般用上的生菜來得貴氣，清葱口味更出。最外層麵包暖暖的，面上灑滿黑白芝麻及阿麻籽以添香口，因漢堡扒肉汁不多，包身沒有機會沾上誘人的油花，有點可惜。
第二款推介和牛漢堡，漢堡扒用上和牛製作，肉香相對上比黑安格斯牛肉漢堡扒更濃郁美味。少了一件鵝肝，換來一絲絲炸洋葱，取其脆香，其原意是好的，但落在包中很快會沾上濕氣變腍。伴隨漢堡，分別有一小份炸薯條及小沙律。炸薯條用上粗身的薯仔炸成，薯香不俗但不夠脆。小沙律內含菜絲橙皮絲，橙香芬芳頗令人驚喜。
吃過漢堡，其他意粉主吃也源源送上。一碟黑白雙色對比強烈的扒大蝦海鮮墨魚汁意粉，海鮮食材除大蝦外，亦有藍青口、帶子及魷魚圈。藍青口雖細隻了一點，但肉質仍算嫩口。帶子煮至八成熟，口感腍身，甜美力度稍弱，建議可預先煎香帶子表面食味更佳。魷魚圈和帶子一樣，軟腍口感令人滿意，但食味同樣偏淡。意粉沾滿烏黑的墨魚汁，泛著點點冷酷感，以質感而言，意粉稍為腍身了少許。另一碟溫泉蛋卡邦尼意粉，一只滿載蛋汁的溫泉蛋已很吸引，忍痛刺破蛋黃讓蛋汁緩緩流出，混合掛上芝士醬汁的意粉來吃，香與滑當然乎合預期，不過，芝士應發揮出來的濃郁味道明顯給力不足，加上意粉和上一道菜一樣稍腍，成品留有進步空間。最後一款主食黑松露野菌意大利飯，黑松露香氣普普通通，意大利飯質感比常吃的更硬身，喜愛與否視乎個人口味。
晚餐以一杯即磨咖啡作結。要試咖啡，當然要點純即磨咖啡，在加糖奶前輕輕嗅一嗅，品其香味，再細細嚐一口，品其豆香餘韻。又是從窺探得來的情報，餐廳應是用上 Caffe Vergnano 1882 的咖啡豆，咖啡香味頗為剛烈，酸感較苦感重，餘韻持久。
一口氣吃過多款小食主菜，還是本業的漢堡製作較為出色有保證，建議研究追加保留更多肉汁更為理想。至於意粉主吃，選材用材是下過功夫的，但評分不及漢堡突出。各式咖啡飲料，原材料無欺場，但要試真味道還是要反璞歸真來一杯最簡單的即磨咖啡。[10/11/2014; Mon]
張貼
