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2014-04-10
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一直以來都很希望找個平台分享一下個人的生活之味，終於在前幾天立下心頭，要在每一間品嚐過的餐廳留下足印，而這篇，正正是我第一篇食評。這次到訪了位於中環渣打銀行大廈地庫的卅二公館，位置不難找，只是走到地庫的樓梯有點長，黃光閃閃的旋轉樓梯，加上無數的銅鏡，實是有點令人眼花暸亂。走到最底，餐廳的裝潢果然令人意想不到，雖說是中菜館，但整個氣氛就如置身於神秘的領域中，每一處都有別緻的裝飾及設計，加添了一份高尚感。後來在網上搜尋，才知道餐廳的英文名字「Mott 32」是源自美國紐約唐人街Mott Street 勿街32號，原址在1851年是當地首家中式雜貨店。可想而知，這間餐廳既蘊含著外國的風情，也保留了中國的傳統。餐廳雖然開張不久，但午餐時段已幾乎滿座，幸好朋友已預早訂位。這裡主打廣東菜、四川菜以及京菜，小菜，點心，茶品也是包羅萬有，果真令人難以選擇呢！坐下不久就有侍應生遞上menu，更為我們鋪上餐巾，可謂服務周到。menu也有兩本，一本主要是茶品及點心，而另一本則是小菜。打開第一本時發現連茶品的種類都有十多種，由普通茗茶至極名茗茶都有，愛喝茶的你一定不能錯過。最後我們還是簡簡單單點了家藏普洱，茶
這次到訪了位於中環渣打銀行大廈地庫的卅二公館，位置不難找，只是走到地庫的樓梯有點長，黃光閃閃的旋轉樓梯，加上無數的銅鏡，實是有點令人眼花暸亂。走到最底，餐廳的裝潢果然令人意想不到，雖說是中菜館，但整個氣氛就如置身於神秘的領域中，每一處都有別緻的裝飾及設計，加添了一份高尚感。後來在網上搜尋，才知道餐廳的英文名字「Mott 32」是源自美國紐約唐人街Mott Street 勿街32號，原址在1851年是當地首家中式雜貨店。可想而知，這間餐廳既蘊含著外國的風情，也保留了中國的傳統。
餐廳雖然開張不久，但午餐時段已幾乎滿座，幸好朋友已預早訂位。這裡主打廣東菜、四川菜以及京菜，小菜，點心，茶品也是包羅萬有，果真令人難以選擇呢！坐下不久就有侍應生遞上menu，更為我們鋪上餐巾，可謂服務周到。menu也有兩本，一本主要是茶品及點心，而另一本則是小菜。打開第一本時發現連茶品的種類都有十多種，由普通茗茶至極名茗茶都有，愛喝茶的你一定不能錯過。最後我們還是簡簡單單點了家藏普洱，茶的味道卻不是很濃，只有淡淡的清香。第一道上的菜是這裡著名的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒！叉燒食就食得多，以西班牙黑毛豬燒成的真是少之有少。這碟叉燒只有不到十件，可見其珍貴之處，看上去還像一隻躺著的小豬呢。叉燒的表面有著薄薄的蜜汁，甜度剛剛好，而肉質的確比外間的叉燒軟滑，脂肪亦不會太多，如果能再juicy一點就更加好。
然後就是一籠籠精緻的點心，這裡的點心的特別之處是他們將充滿個性外國元素引入傳統的的中菜美食，令菜式提升至另一個層次。首先有黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，南澳帶子燒賣和。我個人較為喜歡黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，他們用料一點也不吝嗇，原隻鵪鶉蛋配上滿滿香濃的松露，想不到會有如此配襯的效果。南澳帶子也挺鮮甜，燒賣和蝦餃的外皮亦做得透薄，內裡充滿肉汁。
當然還不少得黑松露班片腸粉和蟹肉魚子醬小籠包。黑松露又是作為了整碟腸粉的點綴，帶出班片的鮮味，腸粉雖然做得不算很薄，但還是十分滑溜。至於蟹肉魚子醬小籠包，我還是喜歡傳統的小籠包，蟹肉及魚子醬的味道不太出眾，湯汁也沒有一湧而出。
最令我驚喜的是這籠馬蒂野菌餃。還以為它的皮會與帶子的一樣，但意外地它較為煙韌，與爽口的馬蒂和野菌剛好互相輝映。
終於到小菜了，這裡的咕嚕肉都很特別，用上陳年黑醋，令整道菜更出色，而且酸甜度適中，除了平常會用的菠蘿外還加了火龍果呢。咕嚕肉最緊要是進食的時候外皮仍然脆口不糊口，這一點也做得不錯。
飯類我們點了生炒台灣臘腸糯米飯，這個飯大廚炒得十分乾身，而且亦不會有一團團飯，粒粒分明，可見大廚的功夫，而且多吃也不會覺得膩，可能是他們用的臘腸比較香口。另外馬拉盞蝦乾肉碎芥蘭以鍋上，上菜時增添了不少鑊氣，味道稍鹹。
到最後時大家還想品嚐一下這裡的湯，可以滋補養顏嘛！是日的湯是花膠瑤柱響螺湯，鮮甜是鮮甜，響螺亦十分彈牙，但對於花膠湯來說卻略嫌不夠張口。
這裡的甜品中西式均有，例如茉莉茶焦糖燉蛋，梅酒浸原隻雪梨等等更是fusion的甜品。不過今天是其中一位朋友的生日，我們呢特別一點，以壽包取代蛋糕，他們更細心地寫上Happy birthday呢！新鮮出籠的壽包十分濕潤，而且有很濃郁的蛋黃香。
這次雖然沒有機會嘗試到這裡的海鮮和北京片皮鴨，但仍然十分滿足，可算是新派中菜的出色之作。
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