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2013-12-01
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小妹曾經是一個一成不變的人，去同一間餐廳，食同一款食物。不敢試新嘢，怕失望，怕有遺憾﹗但自從走上寫食評之旅後，嚐味態度一百八十度轉變。敢於、勇於，並樂於嚐新、嚐鮮。今日，路經名堤，決定一試。最終，並沒有失望﹗名堤位於一樓，地方頗大，座位闊落，有落地玻璃窗，襯以昏暗燈火，飾以饒富越南特色的水車、竹葉及圖片，極適合三五知己聚會談心。午市套餐由$46-$78不等，包主菜、餐湯及餐茶，超抵食，且選擇又多，還不收取加一服務費，真是極著數﹗小妹點了香茅豬扒撈檬，另加錢要了蒸粉包及海底椰冰，盛惠七十大元罷了﹗據聞，越南氣候較熱，所以越南菜以清淡為主，清爽不油膩。烹調時注重清爽原味，以蒸、煮、燒烤、涼拌為多；即使油炸或燒烤的菜式，大多會配以生吃蔬菜如生菜、薄荷、金不換等，以去油膩下熱火。蘑菇蕃茄湯小妹是蘑菇迷，但此湯較特別，是首次嚐試的 – 因為蘑菇淪為配角了﹗蕃茄湯底應該是以濃縮蕃茄醬調製的，味道酸咪咪，略帶甜，材料除了浮面的蘑菇片外，還有切得極為幼細的紅蘿蔔粒及洋蔥粒。香茅豬扒撈檬 $48香茅豬扒撈檬勁大碗，配料除了份量十足的豬扒外，還有青瓜絲、蘿蔔絲、蔥粒和少量花生等蔬菜消減熱氣。預先切成條狀的
名堤位於一樓，地方頗大，座位闊落，有落地玻璃窗，襯以昏暗燈火，飾以饒富越南特色的水車、竹葉及圖片，極適合三五知己聚會談心。
午市套餐由$46-$78不等，包主菜、餐湯及餐茶，超抵食，且選擇又多，還不收取加一服務費，真是極著數﹗小妹點了香茅豬扒撈檬，另加錢要了蒸粉包及海底椰冰，盛惠七十大元罷了﹗據聞，越南氣候較熱，所以越南菜以清淡為主，清爽不油膩。烹調時注重清爽原味，以蒸、煮、燒烤、涼拌為多；即使油炸或燒烤的菜式，大多會配以生吃蔬菜如生菜、薄荷、金不換等，以去油膩下熱火。
蘑菇蕃茄湯小妹是蘑菇迷，但此湯較特別，是首次嚐試的 – 因為蘑菇淪為配角了﹗蕃茄湯底應該是以濃縮蕃茄醬調製的，味道酸咪咪，略帶甜，材料除了浮面的蘑菇片外，還有切得極為幼細的紅蘿蔔粒及洋蔥粒。
香茅豬扒撈檬 $48香茅豬扒撈檬勁大碗，配料除了份量十足的豬扒外，還有青瓜絲、蘿蔔絲、蔥粒和少量花生等蔬菜消減熱氣。預先切成條狀的香茅豬扒易於入口，厚度適中，且煎得色澤金黃，賣相誘人。然而，煎得過久，肉質過於乾身，口感較韌，香茅味也不算突出，幸整體味道不錯。檬粉稍嫌未夠鬆散，但撈入自家製酸甜得宜的魚露後，可稍為弄散檬粉，吃起來清新兼帶點酸香，咬落爽口彈牙，口感不俗﹗
蒸粉包 $12極有水準，清盈之選，誠意推介﹗一客兩件的蒸粉包皮薄且滑不溜口，餡料有以黑楜椒調味的豬肉、沙葛、甘筍、和木耳等，再分別灑上新鮮蔥粒和炸香乾蔥作點綴，層次豐富，也甚有嚼口，啖啖米香盈於嘴裏，清淡而鮮美。
海底椰冰 $10椰汁味道香濃，清新不甜膩，配上軟腍幼滑的海底椰，順喉而滋潤。
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