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2016-03-23
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自從登龍銜起了變化後，的確多了機會過來用膳，就連太太的私人聚會都會列作首選地點，或者食肆多元化及有水準是其中的一個原因。四季禪位處金朝陽中心29樓，部份窗外景色開揚，感覺舒適。餐前先來一杯店方特製的Virgin Yuzu Mojito ($58)，平日喝慣了Mojito，多數是帶有薄荷葉的香味，今次加入了柚子酒，多添一份甜美，在昏黃的燈光映照下，就更覺完美。如果喜歡喝兩杯，亦可選擇Dirty Saketini ($98)或是充滿越南風味的 Saigon / Sapporo Beer ($58) 。雖然店方以Homemade烏冬出名，但晚餐提供semi-buffet，無疑令客人有更多選擇。海鮮的款式不多，只得翡翠螺及青口，但體形比buffet中踫到的較大，而且在解凍的過程中處理得相當好，肉質保持了柔韌的口感。在其中一方的吧檯，可以找到炸蠔及天婦羅，脆漿比預期中薄，個人而言已經收貨，特別是炸蝦更加是外脆而內裡彈牙。至於另一邊有燒時令野菜、煎雞柳、煎蝦仁及煎鵝肝，同樣是即煎即食，夠熱辣辣，當中的煎鵝肝入口有即化的感覺，就算是膽固醇的朋友，都不妨來一件。壽司有辣味吞拿魚、加州卷、素菜野菌卷，跟
四季禪位處金朝陽中心29樓，部份窗外景色開揚，感覺舒適。
餐前先來一杯店方特製的Virgin Yuzu Mojito ($58)，平日喝慣了Mojito，多數是帶有薄荷葉的香味，今次加入了柚子酒，多添一份甜美，在昏黃的燈光映照下，就更覺完美。
如果喜歡喝兩杯，亦可選擇Dirty Saketini ($98)或是充滿越南風味的 Saigon / Sapporo Beer ($58) 。
雖然店方以Homemade烏冬出名，但晚餐提供semi-buffet，無疑令客人有更多選擇。
海鮮的款式不多，只得翡翠螺及青口，但體形比buffet中踫到的較大，而且在解凍的過程中處理得相當好，肉質保持了柔韌的口感。
在其中一方的吧檯，可以找到炸蠔及天婦羅，脆漿比預期中薄，個人而言已經收貨，特別是炸蝦更加是外脆而內裡彈牙。
至於另一邊有燒時令野菜、煎雞柳、煎蝦仁及煎鵝肝，同樣是即煎即食，夠熱辣辣，當中的煎鵝肝入口有即化的感覺，就算是膽固醇的朋友，都不妨來一件。
壽司有辣味吞拿魚、加州卷、素菜野菌卷，跟朋友另行點了海膽、灸三文魚及帆立貝壽司，新鮮而入口豐腴，值得一試。
其實在前菜中有胡麻醬菠菜、海莖草、鰻魚青瓜酢物、通心粉沙律及野菜沙律或是蕎麥麵，單是這個陣容，恐怕已飽了一半。
Hanoi Style Chicken Udon用越式牛骨湯底配合自家製烏冬，比起日式豬骨湯更有新意，雞扒有比下去的感覺，烏冬柔韌而有彈性，湯底清澈而濃香，足以令人吃過不停。
始終都是喜歡用滾湯淋在生牛肉片上，保留了似熟將熟的狀態，肉質鮮嫩甜美，可說是人間美味，更何況加上溫泉蛋，輕輕把蛋黃戳穿，將蛋汁混和在牛骨湯內，增添了一份滑溜的口感，當烏冬沾上了蛋漿，就更加可口。
A5 Wagyu Beef Carpaccio在薄切的和牛上，放上切碎的羅勒、紫蘇葉及花生碎，再將蛋黃撥開，好讓生牛肉塗上了蛋漿，然後放在炸過的米紙上，帶來多層次的口感。
Caramel Miso Black Cod鱈魚肉帶微微的甜香，部份醬汁混和了飯粒就更可口。
Banana Nutella Gyoza外層很香脆，不過食落感覺好熱氣，味道濃郁，未必個個接受得了。
畢竟是日式食肆，食物既有水準，服務亦周到，值得介紹比太太。張貼
