2017-04-19
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今日好好彩,避了地鐵壞車事故,又食到非常好食的廚師發辦日本料理。Omakase的日語意思是由廚師發辦,廚師會選當日最好食材為客人安排一餐精美的晚餐。客人可以坐Bar枱前睇廚師細心的整理每一款菜式。真系又食得又有睇得。小食是醃過淮山,蒜頭,蘿白。『先付』甜醬煮蜆~~甜甜地,咸咸地醬料配新鮮蜆燒,特出蜆肉鮮甜。豆腐配合桃~~豆腐用甜醬油醃漬過,食時帶有甜味好得意,合桃香口外面有層蜜糖包住,食時不會過甜蓋過合桃味道。蝦肉蠶豆配白玉丸子~~新鮮蝦肉開邊鮮甜,蠶豆爽脆,丸子煙韌,配上少少糖水食。螢光墨魚仔配日本竹荀~~墨魚仔細細,但肚裡全部都是膏,有爆醬感覺。竹筍晶透又爽口。蓴菜~~第一次食好得意,菜外層包了一層透明jelly,又爽口又淋,感覺特別。『刺身』螺肉~~煙軔,配少少海鹽食,帶出鮮味。牡丹蝦~~蝦新鮮滑滑,黏黏好有膠質。吞拿魚~~紫菜包住吞拿魚及紫蘇葉食,魚肉脂肪比例分明。『料理一品』燒蠑螺~~把蠑螺起出切片,加醬油,香菇片及竹筍一齊用火慢慢燒熟,放上枱時仲有火在外面燒緊的。我第一次食時舊年去日本東京時,已覺得好食同特別,估唔到今日又可以食到。『料理二品』燒吞拿魚下巴~~燒到香脆,廚師
『先付』
『刺身』
『料理一品』
『料理二品』
『壽司』
『湯』
『甜品』
今晚我品嚐到一餐又好味又輕鬆的晚餐。
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