影片
更多
2022-08-14
1369 瀏覽
自從幾年前搬到碼頭附近，就慢慢愛上這個小社區。沒有樓下就是地鐵站的方便，但下至街市凍肉海鮮、上至餐廳外賣，多數都是小店，都充滿人情味。逢周日工人姐姐放假的日子，帶小朋友出街後就好自然會叫外賣，如是者，一個月都會叫兩三次庭壽司的外賣，我就認為壽司正常的味道就是和樓下外賣店一樣。直至到近日叫多外賣平台的壽司直送，先發現原來份量、價錢都可以很大差異。加上小朋友出世需要較大生活空間，快將搬離社區，臨別秋波，令我特別細味每件壽司的味道，和認真紀錄起黎。庭壽司 (下稱 樓下壽司鋪) 位於全青衣最不起眼的海悅商場內，沒有冷氣，所有鋪頭都是小小的約200呎。它的裝潢絕對保證外區朋友行過不會有衝動叫餐無誤。不過往往到晚飯時間，門口摺枱總坐著兩三位朋友在等外賣，還有在路邊停著車等的客人，這和樓下壽司鋪的布局有很大反差。逆著時代巨流走的庭壽司，不找外賣平台送餐，叫外賣要用過底紙每件畫的，或者打電話一件一件叫。雖然有時老人家我怕同人溝通，但還是要硬著頭皮講足15樣壽司，講到不知從何時開始，聽電話的姐姐開始講得出我叫陳生。事隔廿幾三十年，我開始明白中學那年，探訪獨居伯伯叫得出佢叫羅伯時他眼神散發出被人重視的喜悅
庭壽司 (下稱 樓下壽司鋪) 位於全青衣最不起眼的海悅商場內，沒有冷氣，所有鋪頭都是小小的約200呎。它的裝潢絕對保證外區朋友行過不會有衝動叫餐無誤。不過往往到晚飯時間，門口摺枱總坐著兩三位朋友在等外賣，還有在路邊停著車等的客人，這和樓下壽司鋪的布局有很大反差。
逆著時代巨流走的庭壽司，不找外賣平台送餐，叫外賣要用過底紙每件畫的，或者打電話一件一件叫。雖然有時老人家我怕同人溝通，但還是要硬著頭皮講足15樣壽司，講到不知從何時開始，聽電話的姐姐開始講得出我叫陳生。事隔廿幾三十年，我開始明白中學那年，探訪獨居伯伯叫得出佢叫羅伯時他眼神散發出被人重視的喜悅。無它，手得幾對，做得外賣平台，除左我俾既價錢會大概貴一半，店家都難預處理不可預計的接單量，和沽清物品。反正都是兩步腳程，我不介意打個電話行落樓下，換我長久外賣供應價格穩定。唔好以為大公司決策先要拎APPROVAL，作為全家的大男人，一如其他街坊，俾錢果個往往都係最話唔到事果個。點解要叫樓下壽司？因為屋企大老闆要食。點解要理間？因為最有影響力既用家要食小朋友壽司﹗所以俾你食到OMAKASE都好，你無返兩件氹小朋友壽司，令佢開心家長放心，你都唔會有機會叫到。今次我同接電話姐姐講，我兩個大人一個細路，要一個蟹籽手卷，記住係手卷唔係軍艦，其餘不如你幫我執？蟹籽手卷係咩味我真係唔知，我只知道好似打街機要入錢一樣。其實味道係點真係唔重要，最重要係今晚小陳生食左兩個，佢食得飽大人開心。
火炙芝士玉子，蟹柳。其實我真係食唔出個醬係芝士定沙律定蛋黃醬，不過燒完出黎係賣相幾好，我覺得芝士係蛋上面灑上芝士粉再燒，先有果啲粒粒效果。味道係幾特別仲有啲咬口，不過食得多醬汁小弟QUOTA都會有用完既一日，留返俾細路食。我就食其他。
好啦，終於到我啦。兩件大滿足，係一片大紫菜一大舊飯，上面有吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽、蟹籽。先唔講味道，理個組合應該理度先食到。三文魚籽爆開四射，加上清甜海膽同幾粒蔥，諗起大老闆要食既魚生都一次放晒入口，個感覺真係幾滿足。個人覺得老人家三高要節制，所以醬汁下次都係叫少啲或者試下唔要，直接試下魚生鮮味。
跟住係左口魚邊，情義結我係好鍾意食，其實應該唔係咩名貴食材，就好似有人食蒸魚鍾意食啲魚鰭啲一條條骨，覺得果度鮮味啲。左口魚火槍燒過，令魚生較乾身，亦因為咁味道較濃郁，同有少少焦香。
原來有個火炙北海卷，第一次食。真係要你唔想拎住張單一件一件叫，叫佢幫你執先會執到。唔係就個個星期就食一樣既野。三文魚火槍燒過包住圓型一舊飯，上面有一塊帶子，再有啲啲蔥白(定韭黃？)蟹籽。幾好三文魚我覺得燒過下係好食啲，加上醬汁無咁多，食得放心啲。同埋上面啲韭黃定蔥白真係好夾。
仲有一件火炙原條鰻魚，幾靚仔，都係講緊68蚊，2022年68蚊有原條鰻魚食，算係咁。我幾年前食過長沙灣區都有，不過始終堂食，價錢無得比。聽說鰻魚係大條啲淡水養？穴子就好細條海捉，味道都唔同，價錢更加唔同。理件鰻魚都好厚肉，有少少細骨但唔硬，如果佢加多幾蚊加多啲飯，茶記一個鰻魚飯都應該幾多人會叫。
食野好多時講心情同意境。有啲朋友用同一條米芝蓮食評家既舌頭，統一試晒所有鋪頭，其實到頭來可能參考價值都唔高。正如澳牛啲叉燒湯意光速餐，外間都清一色讚多過彈。澳牛係大家既集體回憶，如果戴勞既哥哥同你講唔該拉櫈，先至係奇怪，仲要同朋友比賽用九分鐘就食完出到黎，果種沾沾自喜，可以講足幾日。飲食講體驗，覺得樓下壽司鋪唔夠派頭，就好似我咁，開返枝兩粒米，擺靚仔個盤，成件事HIGH晒 其實樓下有間唔係連鎖店，品質又幾好幾穩定既鋪頭，都係一種小確幸。講到理度，我又諗起可能有朝一日，我要搬離碼頭區果種依依不捨。。再聽唔到落完單果位姐姐叫我陳生，突然有種唏噓。飲啦，講咁多‥‥‥
諗起有人話永遠叫唔到外賣。因為佢得幾個人做，父親節我早一日打去訂都話滿左。夜晚食夜晚叫通常都食閉門羹。如果諗住夜晚食，試下中午2點落場前打去叫定。(又真係幾鬼馬，諗起想食想訂時好少會有張MENU係手，而我選擇記到就叫，記唔到就試下叫ABC餐或者俾個BUDGET佢幫我諗)
張貼
