影片
更多
2018-03-25
444 瀏覽
終於去了東京神級拉麵店「麵屋一燈」位於海運大廈的香港分店。真係好貴，但其魚介沾麵真的不俗。奈何一些安排上的失誤，令我對它整體評分打了折扣。平日的十二點前去到，明明見店內有空位，但依然要你排隊，期間會比張菜單你先點菜。我沒去過東京本店，但吃過台北分店，覺得香港店菜單選擇上不及台灣，例如香港店便沒有一個挺好吃的細細碗叉燒玉子丼飯。最後選了$158的味玉濃厚魚介沾麵，跟我上次在台北吃的一模一樣。我問店員沾麵有否冷麵或熱麵的選擇（因點菜單沒有列明），店員回應說是按日本傳統提供冷麵，但如客人要求可要熱麵。個人習慣我吃沾麵也會選冷麵，不過香港人未必習慣，其實列明在單上讓人選擇不是更簡單，讓人誤會你的麵冷冰冰便無謂啦。幸好只排了五分鐘隊便能入座。入內更覺空位多達五成，真不明白為何要大家排隊。店內環境光猛簡約，感覺還算舒服。等了一會沾麵出來了，賣相唔錯。魚介湯汁果然濃厚，但不會過濃似糊仔，味道屬鹹得來有層次的那種。麵條是沾麵愛用的粗麵，相當彈牙有靱勁，掛湯能力也強。碗內有有雞肉片同叉燒各一片，看顏色屬慢煮才有的顏色。雞肉不鞋，叉燒夠嫩口，味玉顏色很美，亦夠蛋味。不過最精彩的，還是沾汁湯內兩小粒混入雞軟
平日的十二點前去到，明明見店內有空位，但依然要你排隊，期間會比張菜單你先點菜。
我沒去過東京本店，但吃過台北分店，覺得香港店菜單選擇上不及台灣，例如香港店便沒有一個挺好吃的細細碗叉燒玉子丼飯。最後選了$158的味玉濃厚魚介沾麵，跟我上次在台北吃的一模一樣。
我問店員沾麵有否冷麵或熱麵的選擇（因點菜單沒有列明），店員回應說是按日本傳統提供冷麵，但如客人要求可要熱麵。個人習慣我吃沾麵也會選冷麵，不過香港人未必習慣，其實列明在單上讓人選擇不是更簡單，讓人誤會你的麵冷冰冰便無謂啦。
幸好只排了五分鐘隊便能入座。入內更覺空位多達五成，真不明白為何要大家排隊。
店內環境光猛簡約，感覺還算舒服。
等了一會沾麵出來了，賣相唔錯。魚介湯汁果然濃厚，但不會過濃似糊仔，味道屬鹹得來有層次的那種。麵條是沾麵愛用的粗麵，相當彈牙有靱勁，掛湯能力也強。
味玉濃厚魚介沾麵
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
碗內有有雞肉片同叉燒各一片，看顏色屬慢煮才有的顏色。雞肉不鞋，叉燒夠嫩口，味玉顏色很美，亦夠蛋味。不過最精彩的，還是沾汁湯內兩小粒混入雞軟骨的肉丸，口感帶爽，令人一吃難忘。
由於份量不多，很快便吃完，加點清湯入沾汁再一次過乾掉。
整體而言，呢個沾麵質素是好的，但感覺台北分店的份量好似多少許，價錢也平過香港。況且台北店有好多日本人幫襯，店員日文流利，感覺上真的有在日本吃拉麵的感覺，相反香港店便遜了一籌了。
老實說，呢個$158的價錢在同區拉麵店中屬昂貴，若然不用排隊又未嚐過的可以嘗嘗，不過其實同區確可找到便宜多，但質素不會差太多的選擇。
張貼
