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2012-03-25
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一位老友記約食晏，小弟工作於中環，地點方面自然要就一就我，選址係雲咸街嘅Tango，都係以前有朋友推介過，突然想起，就不如去試吓。一向中環晌晏晝搵食都唔容易，通街都係人，所以，一早打定電話訂枱，以策萬全，不過都係多餘，1:00pm嚟到都仲有大把位，概略一數都只係6乘滿，比起雲咸街其他樓下鋪，就有點差距。訂枱時已要求坐窗口位，因為敞大嘅窗口，對住成條雲咸街，景觀非常開揚。其實，餐廳本身都幾有格調，一室木地板、木枱、木椅，牆上畫有假磚牆，加上一啲南美風格嘅油畫。大廳係一般餐枱高矮，但靠窗一排枱凳就係高腳嘅，女士坐可能無咁方便，我哋兩個男士梗係無問題啦。睇過佢啲食評，都知道夜晚嚟食都會幾貴，而食晏就會經濟一啲。一般午餐，兩道菜，前菜加主菜，另包汽水1杯，價錢係$118+10%；而仲有一個牛扒午餐（Gaucho Lunch），前菜加阿根廷10oz碳燒肉眼扒伴沙律或薯條，另包汽水1杯，價錢要成$268+10%。其實以雲咸街一帶計，兩至三道菜嘅一個午餐多數都係賣緊$90-$100左近，依度食晏唔算好貴。只係以個人嚟講，雖話中環食嘢普遍貴啲，但使成$150食個晏，感覺總有點唔慣，一來平時公司包伙食，
訂枱時已要求坐窗口位，因為敞大嘅窗口，對住成條雲咸街，景觀非常開揚。其實，餐廳本身都幾有格調，一室木地板、木枱、木椅，牆上畫有假磚牆，加上一啲南美風格嘅油畫。大廳係一般餐枱高矮，但靠窗一排枱凳就係高腳嘅，女士坐可能無咁方便，我哋兩個男士梗係無問題啦。
睇過佢啲食評，都知道夜晚嚟食都會幾貴，而食晏就會經濟一啲。一般午餐，兩道菜，前菜加主菜，另包汽水1杯，價錢係$118+10%；而仲有一個牛扒午餐（Gaucho Lunch），前菜加阿根廷10oz碳燒肉眼扒伴沙律或薯條，另包汽水1杯，價錢要成$268+10%。其實以雲咸街一帶計，兩至三道菜嘅一個午餐多數都係賣緊$90-$100左近，依度食晏唔算好貴。只係以個人嚟講，雖話中環食嘢普遍貴啲，但使成$150食個晏，感覺總有點唔慣，一來平時公司包伙食，都唔使俾錢，二來工作日食晏，一笠鍾時限匆匆趕趕，嘥咗個環境啫！散叫唔多講，就一定貴啦，所以兩個人就要兩個一般午餐，較實惠。前菜5揀1，有湯、沙律、小食……等，而主菜同樣都係5揀1，有意粉、海鮮、燒雞胸……等，選擇都唔少；另加$30，可晌單點餐牌中任揀一款甜品，而甜品共有7款選擇，散叫價錢由$65-$98，所以，加$30就有嘅話，當然要試番款啦。由於老友唔太好甜品，我哋都只係叫一客共享就算！
前菜 – 羊奶芝士芝麻菜烘蒜蓉法包
大大件蒜蓉法包經碳火烤過，上面再放有一大片羊奶芝士，跟住加上芝麻菜、豆粒、香草碎，就成為依道前菜。法包既脆且軟，不過蒜蓉味唔太突出，相對就係羊奶芝士成為主角，烘過嘅羊奶芝士變得軟綿柔滑，味道濃郁得嚟唔會有羶味，幾得意嘅前菜。
前菜 – 甘筍甜粟紅洋蔥沙律賣相幾得意，用一個小型煎盤盛載，沙律堆到高一高，其實份量都幾多吓。幾款簡單嘅材料，甘筍、甜粟、紅洋蔥，做出嚟個效果確係唔錯，重點似乎係個汁醬，因為個汁做得夠稠密，唔會稀淋淋，味道一酸酸甜，好清爽，令人感到越食越開胃。
主菜 – 烤魷魚沙律伴蕃茄牛油果雖然係一道沙律菜式，但份量頗大，所以成為咗一道主菜。墊底係大量沙律菜同蕃茄、牛油果，調味手法只係極簡單咁淋上橄欖油啫。在沙律菜上面，就係依道主菜嘅靈魂：烤魷魚，原隻大大件嘅魷魚，相貌帶有碳火嘅焦燶，好有原始風味。廚師為方便食客，已將魷魚切件，魷魚肉咬落軟腍唔韌，好有碳火香氣，夾雜住沙律菜同食，感覺無咁「熱氣」之餘，熱烘烘嘅魷魚同清爽嘅沙律，很有冰火之感。
主菜 - 7oz 布旺倫芝士火腿漢堡上枱之時，漢堡係半開放形式，即係上層嘅包身未冚埋，等你睇得到佢哋已經將個包輕輕「碳燒」烘過，不單止幫個包做咗啲「熱身」運動，亦令到食起嚟多點焦脆香。
而餡料第一眼睇到嗰層，原來係芝士嚟，我仲以為係塊火腿。個層次應該係布旺倫芝士、火腿、牛肉，睇番直切面張相就清清楚楚架啦。
布旺倫芝士（provolone cheese）依個名，我都係事後上網查番出嚟先知係咁譯，平時接觸嘅多數都係巴馬臣芝士呀、莫撤利拉芝士、車打芝士……等等。布旺倫芝士源於意大利南部，雖然薄薄一片，但味道頗濃，帶有少許香草味。中間嘅火腿，起到鹹香調和嘅作用。最底層嘅牛肉，自不然係來自阿根廷啦，雖然唔知牛肉出自咩個部位，但肉味濃郁，做得鬆軟唔死實，又有肉汁，正！
甜品 - 炸麵粉條伴朱古力醬依個叫Churros con Chocolate，算係店中招牌甜品，散叫要成$65，不過份量唔知會唔會多啲。據說係西班牙人嘅早餐，亦流行於好多拉丁地區，但嚟到香港就成為咗一道甜品。成份好簡單：麵粉、牛油、雞蛋，做出嚟嘅效果質感有啲似食雞蛋仔，當然中間唔係空心啦，而且因為係油炸，外層香口同鬆脆啲，仲有因為炸條沾滿沙糖同肉桂粉，味道變得再豐富啲。如果嗜甜嘅人，更可蘸埋跟炸條同上嘅朱古力醬，甜味得以提昇，猶如腸粉沾上麻醬，相得益彰。記得第一次遇到這款炸麵粉條，係晌大阪環球影城嗰啲「車仔檔」，初見所以好奇，因為當時天氣比較凍，味道無咁好，而且又無跟咩醬。今次唔同喇，夠熱辣又伴有朱古力醬，正好多！
同老友嘅短聚都因要開工而結束，都已經偷雞咗十幾分鐘，如果能夠再嘆多幾款甜品，又嘆多啲時間，唔使咁趕，咁就最好不過啦！
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