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2021-11-11
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✨LE CAVIAR IMPERIALA surprise of Sologne Imperial caviar 面層 魚子醬 脆卜卜 鮮味甘香中層 高湯啫喱 鮮味低層 混左啲茴香嘅蟹肉 蟹肉鮮甜 帶海水鹹鮮味整體唔錯 但蟹肉鹹鮮味太突出 令魚子醬相對冇咁突出 主要都係蟹嘅味道✨LE FOIE GRAS DE CANARD Duck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corns coulis面層 甜粟米醬濃厚 味道好香甜好突出中層 雞湯啫喱 鮮味底層鴨肝忌廉 味道都香濃整體味道係好味嘅 但有同上面魚子醬有同樣問題因為面層甜粟米味道太突出 鴨肝有啲變左做配角✨LA CHATAIGNE Smooth chestnut "velouté" with onion royale and crispy bacon栗子湯 栗子味幾香濃 稀稠度適中口感順滑 幾有驚喜✨LES SPAGHETTIS Maine lobster spaghetti with coral emulsion龍蝦 鮮甜 肉質結實 口感爽彈 意粉 軟硬度適中 有咬口
✨LE CAVIAR IMPERIALA surprise of Sologne Imperial caviar
面層 魚子醬 脆卜卜 鮮味甘香
中層 高湯啫喱 鮮味
低層 混左啲茴香嘅蟹肉
蟹肉鮮甜 帶海水鹹鮮味
整體唔錯 但蟹肉鹹鮮味太突出
令魚子醬相對冇咁突出 主要都係蟹嘅味道
✨LE FOIE GRAS DE CANARD Duck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corns coulis
面層 甜粟米醬濃厚 味道好香甜好突出
中層 雞湯啫喱 鮮味
底層鴨肝忌廉 味道都香濃
整體味道係好味嘅
但有同上面魚子醬有同樣問題
因為面層甜粟米味道太突出
鴨肝有啲變左做配角
✨LA CHATAIGNE Smooth chestnut "velouté" with onion royale and crispy bacon
栗子湯 栗子味幾香濃
稀稠度適中口感順滑 幾有驚喜
✨LES SPAGHETTIS Maine lobster spaghetti with coral emulsion
龍蝦 鮮甜 肉質結實 口感爽彈
意粉 軟硬度適中 有咬口 口感偏爽身
汁偏稀 令意粉唔係好掛到汁
整體味道唔錯
✨LE PIGEON Slow cooked French pigeon with foie gras
用煙肉包住鴿胸肉同鵝肝
外層 煙肉香脆鹹香
鴿胸肉 味道略帶少少鴿羶味
肉質偏結實 食落帶少少爽身 幾有咬口
鵝肝 厚身 油香十足
整體調味偏濃加上鴿羶味幾突出
我麻麻地呢個配搭
薯蓉 質感偏稀 輕身
口感幼滑 好重奶香 相當出色
✨LE MARRON Classic Mont Blanc with chocolate biscuit and crispy meringue
蒙布朗 上層有粒原粒栗子
栗子蓉香甜幼滑 忌廉香滑
蛋白脆餅鬆脆 唔算好甜
朱古力餅乾條 香脆
整體唔錯 鐘意食栗子嘅我地好鐘意
✨LA FRAMBOISE Pistachio mousse with raspberries, crispy sable and raspberry sorbet
開心果慕絲 質地厚身 香滑
開心果味唔算好濃 另帶啲杏仁味
紅桑子雪葩酸酸甜甜
整體唔錯 唔太甜 幾清新
✨Cappuccino咖啡香濃 奶泡厚身密度高 溫度夠熱
呢度咖啡除咗可以加糖之外
另外仲有焦糖漿選擇
食物唔錯
相對其他同級數餐廳
呢度算係幾平實嘅法國菜
環境唔錯 一入餐廳會先經過L'Atelier
設計偏向時尚型格以吧枱為主
而Le Jardin係偏向返Fine dining
呢邊設計相對簡約優雅
地方唔算大 得幾張枱
擺枱唔算好闊落但都算好坐
但我坐嗰張梳化加埋佢啲大咕𠱸
搞到坐得有啲迫
另外有個問題 就係滿客都幾嘈
服務方面 可以話唔錯
但又有好多位可以挑剔
以呢個級數價位嘅餐廳黎講
服務有唔少進步空間
尤其有個別職員 我覺得服務麻麻地
係後來其他職員 先挽回返啲分
價錢合理 都可以一試
總結整體係間唔錯嘅餐廳
但以三星餐廳黎計就有啲未如理想
有好多位可以挑剔 仲有進步空間
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