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2015-02-22
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位於灣仔的「上海佬」，應該開咗兩年多，我自己從來未食過，印象就蠻深刻，因為見過食評有好也有壞，都幾兩極，咁不如今次親身體驗體驗。這天是兩人飯局，要安靜地傾公事，餸菜我們是點多了。整體來說我覺得這裏冷盤出色，三項都很合我胃口，我亦吃得相當多！加上小弟近日正積極操 gym 及減肥，感覺上前菜比較味清少油，有菜又有蛋白質，正中下懐。先來「青瓜紅蜇頭」$98我很喜愛吃冰涼青瓜的清爽及海蜇頭的脆卜卜，似食軟骨的口感，調味主要用麻油引出香味，再加少許醬油及糖吊味，重點是麻油夠香，甚不錯吃。作為頭盤，它的定價不算便宜，但現在紅蜇頭來貨也不便宜，而且弄蜇頭功夫多，要處理去衣、反覆清洗醃製，性價比高，在冷盤中收貴一點也合理。「花雕酒醉雞」$78醉雞要做到入味、肉滑、脂肪少，又有一層皮下啫喱就非常好，它是做到了，紹興酒入饌帶濃酒香，不是送飯菜，齋吃最好。「陳醋雲耳」$78我一向喜歡酸咪咪，又凍凍地，爽死的前菜，雲耳很對我胃口，酸味到位，我個人會推薦這項！「薺菜鮮魚羹」$88 / 位來個熱湯落肚。我記得小時候吃薺菜羹是用黃花魚，現在黃花魚已經買少見少，所以很多上海菜餐廳已用其他魚代替。這次用的是桂花魚肉，肉
這天是兩人飯局，要安靜地傾公事，餸菜我們是點多了。整體來說我覺得這裏冷盤出色，三項都很合我胃口，我亦吃得相當多！加上小弟近日正積極操 gym 及減肥，感覺上前菜比較味清少油，有菜又有蛋白質，正中下懐。
先來「青瓜紅蜇頭」$98
我很喜愛吃冰涼青瓜的清爽及海蜇頭的脆卜卜，似食軟骨的口感，調味主要用麻油引出香味，再加少許醬油及糖吊味，重點是麻油夠香，甚不錯吃。作為頭盤，它的定價不算便宜，但現在紅蜇頭來貨也不便宜，而且弄蜇頭功夫多，要處理去衣、反覆清洗醃製，性價比高，在冷盤中收貴一點也合理。「花雕酒醉雞」$78
醉雞要做到入味、肉滑、脂肪少，又有一層皮下啫喱就非常好，它是做到了，紹興酒入饌帶濃酒香，不是送飯菜，齋吃最好。「陳醋雲耳」$78
我一向喜歡酸咪咪，又凍凍地，爽死的前菜，雲耳很對我胃口，酸味到位，我個人會推薦這項！「薺菜鮮魚羹」$88 / 位
來個熱湯落肚。我記得小時候吃薺菜羹是用黃花魚，現在黃花魚已經買少見少，所以很多上海菜餐廳已用其他魚代替。這次用的是桂花魚肉，肉下得很足，湯頭也鮮，質地也沒有如漿糊一般，剛好。「清炒河蝦仁」$168
印象中之前睇過食評說這裏的蝦仁不新鮮，這天我就沒有遇上這個問題，小河蝦爽度正常，同埋都幾大碟，相信店方改善了食材的新鮮度，好事！「鍋燒栗子牛頰肉」$128
吃到這裏其實我已經很飽。。。這項我只有淺嚐，牛肉也有「濃油赤醬」的神髄。「黃金高力豆沙」$68 / 三件
內裡轉了用奶皇做餡，相信會得到不少「甜品控」的歡心。
整體來說我對「上海佬」的評價是正面的，服務也殷勤，來到唔食頭盤會身㾗！張貼
