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2012-08-22
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乳酪雪糕的專門店愈開愈多，要突圍而出確實不易，就唯有在不同的地方加上一點心思，吸引顧客，例如裝修、例如加多些特色配料、乳酪雪糕增加不同口味等等。在鑽石山荷里活廣場的樓梯側，竟然可以間隔出一個別有洞天的舒適空間，確實，我就是被那色彩鮮豔的裝修和趣緻空間而吸引我入內一試。此店置放一些桌椅讓客人可以靜靜地享用乳酪，正好示範著香港人如何懂得善用空間，再加上此店供應了一些特別味道，例如海鹽焦糖，是別的乳酪店少見的，也吸引食客一試。只是店方必須嚴加控制乳酪和配料的質素，否則徒具空殼而沒有靈魂……內在的小空間可忘記自己身處在商場之中，這樣善用空間的巧思值得一讚。有特別味道選擇，其中海鹽焦糖是別家店較少見的，只是在控制質素上，店方需多加努力了。自助形式方便心多多的食客試不同口味，而且有多款配料選擇，生果、爆爆珠等都有，但那些小朋友常吃的咸餅乾，如星星形餅配料實在跟乳酪不太MATCH，店方在提供配料時，除了新奇之餘，亦需考慮是否跟乳酪配合，不是量多就是好的，建議加入更多乾果和麥片選擇，總比小朋友的動物餅為佳。我點了海鹽焦糖、原味和熱情果。三者的軟硬度不一，但整體也缺乏奶香、碎冰太多，令到乳酪雪糕仿似冰果
乳酪雪糕的專門店愈開愈多，要突圍而出確實不易，就唯有在不同的地方加上一點心思，吸引顧客，例如裝修、例如加多些特色配料、乳酪雪糕增加不同口味等等。在鑽石山荷里活廣場的樓梯側，竟然可以間隔出一個別有洞天的舒適空間，確實，我就是被那色彩鮮豔的裝修和趣緻空間而吸引我入內一試。此店置放一些桌椅讓客人可以靜靜地享用乳酪，正好示範著香港人如何懂得善用空間，再加上此店供應了一些特別味道，例如海鹽焦糖，是別的乳酪店少見的，也吸引食客一試。只是店方必須嚴加控制乳酪和配料的質素，否則徒具空殼而沒有靈魂……
內在的小空間可忘記自己身處在商場之中，這樣善用空間的巧思值得一讚。
有特別味道選擇，其中海鹽焦糖是別家店較少見的，只是在控制質素上，店方需多加努力了。
自助形式方便心多多的食客試不同口味，而且有多款配料選擇，生果、爆爆珠等都有，但那些小朋友常吃的咸餅乾，如星星形餅配料實在跟乳酪不太MATCH，店方在提供配料時，除了新奇之餘，亦需考慮是否跟乳酪配合，不是量多就是好的，建議加入更多乾果和麥片選擇，總比小朋友的動物餅為佳。
我點了海鹽焦糖、原味和熱情果。三者的軟硬度不一，但整體也缺乏奶香、碎冰太多，令到乳酪雪糕仿似冰果雪糕多於乳酪。海鹽焦糖味偏淡，沒有那種咸咸甜甜的特色，焦糖味比鹽味突出，這個味道其實很特別，也難以得到一個平衡，此店能提供這新嚐試是值得鼓勵，但在味道方面需要再努力一點。熱情果的味道同樣是偏淡，而且融化得很快，太軟身，相對原味卻硬度十足，三款乳酪雪糕的TEXTURE完全不同，令人摸不著頭腦。另外，生果有熟爛味，尤以蜜桃最明顯，蜜桃已是罐頭生果，可存放最久，而其他生果如藍莓也不夠新鮮，乾得非常，店方必須留意配料的新鮮度。
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