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2012-04-14
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近期愛吃日式拉麵的我, 對於MIST其實早已略有所聞, 只是沒時間來找唉直至假期才有時間來找找這間榮獲米芝蓮一星的 MIST 創作麵工房由時代廣場出發開始, 繞了個大圈, 用了20分鐘, 其實路程只有8分鐘左右,相比周圍的店, 真的不太起眼, 還以為是SHOWROOM呢到達時剛好12:00, 只有我一人坐下來, 坐在吧檯, 光線柔和, 悠閒舒適,有著假日的感覺第一次來, 選擇了春季限定的野鴨拉麵, 收單後師父們就立刻動手, 製作, 配料的傳遞, 都非常有默契, 直到拉麵完成, 感覺就像看畢一場表演, 亦令人更期待這拉麵野鴨拉麵:湯頭味道超出預期的淡, 質感卻很深沉, 猶如燉湯似的, 令人驚奇的是此湯能喚醒味蕾, 配料中燒京葱的鮮嫩, 蘆筍及甘筍的甘甜, 全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆, 花菇醬油煮帶著薑汁的味道, 22號麵條用不上彈牙來形容, 麵粉香及細嚼下的甜味令人滿意, 鴨胸片質感粉嫩鬆軟, 調味的胡椒香而不辣, 肉汁豐腴,加上油香, 鴨味濃得難以置信半熟蛋, 醬油味香濃卻不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感總體感覺很寫意, 食物味道不算突出, 但層次豐富纖細, 叫人不自覺
直至假期才有時間來找找這間榮獲米芝蓮一星的 MIST 創作麵工房
由時代廣場出發開始, 繞了個大圈, 用了20分鐘, 其實路程只有8分鐘左右,相比周圍的店, 真的不太起眼, 還以為是SHOWROOM呢
到達時剛好12:00, 只有我一人坐下來, 坐在吧檯, 光線柔和, 悠閒舒適,有著假日的感覺
第一次來, 選擇了春季限定的野鴨拉麵, 收單後師父們就立刻動手, 製作, 配料的傳遞, 都非常有默契, 直到拉麵完成, 感覺就像看畢一場表演,
亦令人更期待這拉麵
野鴨拉麵:湯頭味道超出預期的淡, 質感卻很深沉, 猶如燉湯似的, 令人驚奇的是此湯能喚醒味蕾, 配料中燒京葱的鮮嫩, 蘆筍及甘筍的甘甜,
全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆, 花菇醬油煮帶著薑汁的味道,
22號麵條用不上彈牙來形容, 麵粉香及細嚼下的甜味令人滿意,
鴨胸片質感粉嫩鬆軟, 調味的胡椒香而不辣, 肉汁豐腴,
加上油香, 鴨味濃得難以置信
半熟蛋, 醬油味香濃卻不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感總體感覺很寫意, 食物味道不算突出, 但層次豐富纖細, 叫人不自覺地放鬆享受起來,
與以前吃拉麵的感覺相當不同, 心裡難免有些格格不入的感覺
價位挺貴的, 但以一個新體驗而言, 尚可接受, 假期有機會再來試其他的
題外話/補充資料：
服務不俗, 細微的地方有留意到, 只是第一次到拉麵店是奉上熱茶的,
要是在夏天會令人很糾結吧
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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