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2011-10-25
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相信喜歡吃的朋友,也總喜歡留意飲食節目,飲食專欄,飲食雜誌等深信喜歡吃的朋友,如留意以上這些,都會知道那一位是Jacky Yu,因以上這幾點,經常顯示他的名字.在媒體上周不時看到他的名字,但從未到過他創辦的餐廳-囍宴 廚‧藝,品嚐他的美食. 今晚真的很榮幸來到囍宴 廚‧藝,私房菜.囍宴 廚‧藝,當然是喜氣洋洋的感覺,所以今晚我也穿著一件紅色的衣服,來襯托出囍宴先給我的囍宴特色.一來到囍宴 廚‧藝,便被環境吸引著,因仿佛來到五,六十年代中國的囍宴特色,不過囍宴 廚‧藝是現代化版. 哈哈.上座後,職員便問我飲什麼? 我便揀選了鹹柑桔蜜. 品嚐了一啖,嘩,這杯鹹柑桔還比麻麻及母親大人浸得好,整杯也是濃濃的鹹柑桔精華十分入味,倒到最後,大家也可以看看. 突然覺得自己健康萬分,哈哈!到了八點,便開始上菜了,今晚第一碟便是1) 雞縱菌香煎帶子皇首次外出吃中餐,每人可以各擁有一大塊"帶子皇". 嘩,想像不到,真的是外脆內暖的,加上菌菇來吊一吊味,味道真的不錯. 不過,唯一一缺點,便是帶子過了一丁點時間.2) 瑤柱絲涼拌油菜花當職員送上來時,第一種感覺很像雪菜. 哈哈,油菜花當然不是鹹梅菜的味道,味
深信喜歡吃的朋友,如留意以上這些,都會知道那一位是Jacky Yu,因以上這幾點,經常顯示他的名字.
在媒體上周不時看到他的名字,但從未到過他創辦的餐廳-囍宴 廚‧藝,品嚐他的美食. 今晚真的很榮幸來到囍宴 廚‧藝,私房菜.
囍宴 廚‧藝,當然是喜氣洋洋的感覺,所以今晚我也穿著一件紅色的衣服,來襯托出囍宴先給我的囍宴特色.
一來到囍宴 廚‧藝,便被環境吸引著,因仿佛來到五,六十年代中國的囍宴特色,不過囍宴 廚‧藝是現代化版. 哈哈.
上座後,職員便問我飲什麼? 我便揀選了鹹柑桔蜜. 品嚐了一啖,嘩,這杯鹹柑桔還比麻麻及母親大人浸得好,整杯也是濃濃的鹹柑桔精華十分入味,倒到最後,大家也可以看看. 突然覺得自己健康萬分,哈哈!
到了八點,便開始上菜了,今晚第一碟便是1) 雞縱菌香煎帶子皇
首次外出吃中餐,每人可以各擁有一大塊"帶子皇". 嘩,想像不到,真的是外脆內暖的,加上菌菇來吊一吊味,味道真的不錯. 不過,唯一一缺點,便是帶子過了一丁點時間.
2) 瑤柱絲涼拌油菜花當職員送上來時,第一種感覺很像雪菜. 哈哈,油菜花當然不是鹹梅菜的味道,味道甘甜的,是fresh的感覺.
3) 胡椒鹽焗加拿大蟹本人喜歡吃蟹就是多多膏,啖啖肉. 如街市上的花蟹. 今天的加拿大蟹,也尚算大隻的,也尚算啖啖肉,只可惜欠缺了我最愛的蟹膏,有丁點失望. 幸好蟹夠鮮味,不用額外添上薄荷及芝麻醬也同様不錯.
4) 金牌口水雞金牌口水雞這一碟是我這一晚整個飯局,我最喜歡的一碟.口水雞除了有雞外,還有花生,皮蛋,滑滑的粉皮等等來做配料,加上他的醬油,完全滲入在滑滑的粉皮裏,雞裏,完全是精華中的精華,把口水雞的味道推到最高. 這一刻的我,仍回想起這碟口水雞的風采.
5) 黑松露脆皮燒雞這碟燒雞,真的是外脆內暖. 雞皮真的是脆脆的,脆的程度像薄薄玻璃的,加上重重味的黑松露,味道真的很特別. 嘩,這一個燒雞已經可以把雞皮弄到這麼香脆,如果烹調的方法是炸雞,相信香脆的程度真的不得了.
6) 雲上東坡醉千層在網上也有不少食家把這碟"雲上東坡醉千層"拍下. 嘩,真的很壯觀,但當實實在在的雲上東坡醉千層放在面前時,真的覺得自己其實很幸福.因除了有能力吃得到這碟東坡肉,還可以用眼去見証得到,師傅花了不少心機及時間. 東坡肉一片片地砌落又一片片的拼上,吃在口中,腩片肥肥暖暖,再加上新穎的菠菜麵,真的要向創立這碟美食的創立人致敬.
7)陳年鹹柑桔蘆薈雪葩沒有想過,在各個重頭美食之中,突然來一個陳年鹹柑桔蘆薈雪葩.
這一個雪葩,很fresh,很清新.
真的要多謝編排餐單師傅,這麼有心思地中途來一個柑桔蘆薈雪葩,也使味蕾清新一下,讓我們細心品嚐以下的美食.
8) 翡翠白玉卷剛吃了清新的柑桔蘆薈雪葩,沒有想過之後這一碟的翡翠白玉卷味道還比柑桔蘆薈雪葩淡.翡翠白玉卷味道真的淡了點,如果當中加了一片金華火腿來吊吊味,相信也是一卷甘甘甜甜的翡翠白玉卷.
9) 千絲萬縷菌王豆腐羹在上菜時,職員也告訴我們,這碟是榮獲「至高榮譽金獎」的獎項,之後朋友也介紹豆腐羹,真的是人手刀砌成出一條幼幼的豆腐絲. 嘩,很感激師傅對食物及食客人的熱誠,師傅能把豆腐砌成出一條幼幼的豆腐絲,真的很考師傅的刀子功夫.
豆腐羹雖然有淡淡的豆味,內裏還有重重的菇及蟲草的味道,吃起來也覺特別健康,也是一個保健的豆腐羹.
講起保健,師傅也很有心思地揀選了一些又是保健的甜品. 當中不少得的,便是燕窩10)燕液蓮香露
自少家境不是富戶,真的很少接觸燕液,燕窩.自小沒有品嚐,大個了也沒有刻意買下來.但當聽到這一個燕液蓮香露便有點令我驚喜. 燕液也不是少份量的,加上香香滑滑濃濃的蓮子露,真的很開心,很快樂.
今晚,有幸來到囍宴 廚‧藝,真的好開心. 能夠吃到廚師用心烹調的美食,而且又好味,真的是一件感恩之事.
我時常覺得,只要感受得到廚師的心思,而且食物又好味,服務態度又好,價錢我便不太介意. 所以,今晚我完全不介意這餐滿足美滿的囍宴要付出多少.
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