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2014-08-10
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這次，黎到喜記，可是第一次食。當然，一大班人，嘈嘈閉，食中餐就最好不過了！呢度，主打是蟹！作為「蟹專家」當然食具都係以「蟹」作點綴。風味三小碟：陳醋木耳 HK$38先黎，食個前菜！風味三小碟，就先黎試上開胃的「陳醋木耳」。清爽的木耳，都幾爽好清脆。陳醋味不會很濃，微酸，都幾開胃。風味三小碟：百味豆腐 HK$48這一類的豆腐做法，也食過不少。外皮微脆，內裡很滑。師傅的功力也不錯吧！風味三小碟：醉豬手 HK$68豬手，是我很喜歡食的一道餸。不論是哪一種的煮法或菜式。今次試的是冷盤。外表雖無什麼驚喜。但食落口，都幾爽脆。酒味不算很濃，前菜來說，也是不錯的。我可是食了好幾舊呢~~~招牌將軍令 HK$68 / 位喜記，說是「蟹將軍」，是將傳統避風塘炒蟹轉化成「一蟹三食」！為了方便一眾女士、懶人，不喜歡拆蟹，而將菜式改良為啖啖肉、不用拆蟹的方式食用。很特別的造型吧？廚師每日鮮拆蟹肉，再加上少許蝦膠，製作成「將軍令」0既形狀。金黃色的，很是吸引~~配以十里蒜香、味辣。捧上碟的時候，就已經很香、很撲鼻、很惹味的感覺。切開，是啖啖肉的，每件都用上三兩足的蟹肉製作而成！除了用刀叉，還可以豪氣地用上手食，更
這次，黎到喜記，可是第一次食。當然，一大班人，嘈嘈閉，食中餐就最好不過了！
呢度，主打是蟹！作為「蟹專家」當然食具都係以「蟹」作點綴。
風味三小碟：陳醋木耳 HK$38先黎，食個前菜！風味三小碟，就先黎試上開胃的「陳醋木耳」。
清爽的木耳，都幾爽好清脆。陳醋味不會很濃，微酸，都幾開胃。
風味三小碟：百味豆腐 HK$48這一類的豆腐做法，也食過不少。
外皮微脆，內裡很滑。師傅的功力也不錯吧！
風味三小碟：醉豬手 HK$68豬手，是我很喜歡食的一道餸。不論是哪一種的煮法或菜式。
今次試的是冷盤。外表雖無什麼驚喜。
但食落口，都幾爽脆。酒味不算很濃，前菜來說，也是不錯的。
我可是食了好幾舊呢~~~
招牌將軍令 HK$68 / 位喜記，說是「蟹將軍」，是將傳統避風塘炒蟹轉化成「一蟹三食」！
為了方便一眾女士、懶人，不喜歡拆蟹，而將菜式改良為啖啖肉、不用拆蟹的方式食用。
很特別的造型吧？
廚師每日鮮拆蟹肉，再加上少許蝦膠，製作成「將軍令」0既形狀。
金黃色的，很是吸引~~
配以十里蒜香、味辣。
捧上碟的時候，就已經很香、很撲鼻、很惹味的感覺。
切開，是啖啖肉的，每件都用上三兩足的蟹肉製作而成！除了用刀叉，還可以豪氣地用上手食，更為風味。
咬落去，很實淨的感覺。肉質不會鬆散。
因為加了蝦膠，所以有點彈牙。
而用足份量的蟹肉，蝦膠的比例很少，所以蟹味濃郁。
黑松露菠菜汁鮮蟹鉗 HK$68 / 位綠色的這一道，很有趣的做法。
吸睛搶眼的菜式，原來是用上菠菜汁。
加上意大利的松露，可以吊出菠菜的清新，以及蟹肉的鮮味。
就連個菠菜汁，也喝個清光。
食的時候，要沾滿菠菜汁食，咁先會有層次感呢~~
芥末網蝦球 HK$88看似普通？其實食落就唔同！
這可是整晚除蟹以外最喜歡的一道菜！
以芥末入饌的煮法，在中菜中也越法普遍。
而配上蝦球還是第一次試。
炸至金黃色的蝦球，很是吸引。
炸粉不會厚，所以表層有點微脆。
每粒蝦球都有最少5CM的份量！咬下去，蝦味很濃，而且很爽口彈牙。
表層有著芥末醬，不會很辣，微辛而且有點酸甜感。
蠔皇扣鮮鮑 HK$68 / 位用上蠔油下芡，配以菜心。
鮑魚整得幾爽，沾上蠔油，更好味~
多寶魚兩食 - 炒球+炸骨 時價多寶魚，平時食開，就是清蒸。
這一次，就是炒球以及炸骨了！
多寶魚球，很滑、很嫩。底盤的，不要以為是拌碟，其實是多寶魚骨炸開。
就連魚頭都炸埋，不會有很多的油份，炸至香脆。
金牌牛肋骨 HK$188牛肋骨，這一盤上碟，毫不起眼吧？
但食落，就覺得不同了！
這可是將牛肋骨先蒸、很燜。
而個汁，可是用上蒸牛肋骨時，蒸出黎的牛汁再加個芡而造成。單食，牛味很濃而且肉質很軟，很容易咬得開。
沾上芡汁，則很濃郁，牛肋骨的牛味會變得很有層次感。
就算凍食，都會是一道很美味的餸。
配上啤酒，或睇波食，一流吧？
蟹油炒麵 HK$72炒麵就食得多，蟹油黎炒，就是第一次試。
上面舖著如避風塘炒蟹的蒜香配料，香氣撲鼻。
麵質算是乾身，但略嫌蟹油不夠濃味。
蟹肉蠔仔泡飯 HK$88蠔仔泡飯，最愛是台灣的那款。想不到這裡食的「蟹肉蠔仔泡飯」都好好食。
面頭，有著如炸米通的米粒，配上傳統飯粒，有著一軟一脆的口感，很特別。
當然，要熱食，不要待炸米通粒變得太軟，咁就食不到口感了！><
湯底，鮮甜好味。
泡飯料很豐富。不旦有蠔仔，還有蔥花、薑絲、蟹肉絲等。鮮味十足！
招牌奶皇流沙包$24 / 3隻夜嘛嘛食包？無錯！人哋招牌，不能不試！
熱辣辣，食的時候，可要小心，不要辣到嘴仔呢~~一撕開，流沙得很！而且奶黃香氣十足呢~~
楊枝甘露HK$30最後，甜品以「楊枝甘露」作結。
用料也很足吧？
滿足的一餐，大家又喜歡嗎？
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