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2023-03-06
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今日去尖沙咀嘆返個廚師發辦，晚市有兩個餐：🌸Hana $1280（16品）⭐️Shen $1680（19品）我哋每樣揀咗一個。首先前菜🌸⭐️磯煮鮑魚，鮑魚下邊仲有大根配生海苔汁。鮑魚磯煮後夠腍入味。大根充滿海苔味。🌸⭐️蒸蛋入邊有蟹肉更加鮮味，蒸蛋夠滑。🌸⭐️白只質感滑捋捋，由於加配咗紫蘇葉，所以唔會腥。🌸⭐️左口魚刺身竹炭鹽，仲可加點青檸汁🌸⭐️燒太刀魚，魚皮燒得金黃幾香，加上紫蘇花更加香。⭐️黑魚籽海膽毛蟹 ，海膽、蟹肉都鮮甜，面上帶有黑魚子鹹鹹地。⭐️汁煮鮟康魚肝，用上慢煮方法，黑魚籽粉點綴。🌸⭐️燒牛上有青椒🫑，燒牛肉質粉嫩牛味濃。⭐️天婦羅：公魚、南瓜、蓮藕 ，口感香脆，唔會油膩。壽司🍣🌸⭐石桓鯛有柚子汁調味，魚質爽口🌸⭐️針魚上有薑，魚唔會腥🌸⭐️金目鯛上有烏魚籽粉，魚帶有火炙香🌸⭐️北寄貝爽口鮮甜🌸⭐️手吊池魚魚鮮味突出🌸⭐️白蝦有明太子粉、青檸汁，口感鮮甜🌸⭐️竹筴魚配櫻花蝦，用紫菜包住食🌸中拖羅有油脂香⭐️大拖羅非常肥美，入口即溶🌸⭐️海膽色澤不錯，味道鮮甜🌸⭐️甜蛋口感似布甸🌸⭐️鯛魚濃湯，湯奶白色魚味香濃🌸⭐️抹茶雪糕及士多啤梨
今日去尖沙咀嘆返個廚師發辦，晚市有兩個餐：
🌸Hana $1280（16品）
⭐️Shen $1680（19品）
我哋每樣揀咗一個。
首先前菜
🌸⭐️磯煮鮑魚，鮑魚下邊仲有大根配生海苔汁。鮑魚磯煮後夠腍入味。大根充滿海苔味。
🌸⭐️蒸蛋入邊有蟹肉更加鮮味，蒸蛋夠滑。
🌸⭐️白只質感滑捋捋，由於加配咗紫蘇葉，所以唔會腥。
🌸⭐️左口魚刺身竹炭鹽，仲可加點青檸汁
🌸⭐️燒太刀魚，魚皮燒得金黃幾香，加上紫蘇花更加香。
⭐️黑魚籽海膽毛蟹 ，海膽、蟹肉都鮮甜，面上帶有黑魚子鹹鹹地。
⭐️汁煮鮟康魚肝，用上慢煮方法，黑魚籽粉點綴。
🌸⭐️燒牛上有青椒🫑，燒牛肉質粉嫩牛味濃。
⭐️天婦羅：公魚、南瓜、蓮藕 ，口感香脆，唔會油膩。
壽司🍣
🌸⭐石桓鯛有柚子汁調味，魚質爽口
🌸⭐️針魚上有薑，魚唔會腥
🌸⭐️金目鯛上有烏魚籽粉，魚帶有火炙香
🌸⭐️北寄貝爽口鮮甜
🌸⭐️手吊池魚魚鮮味突出
🌸⭐️白蝦有明太子粉、青檸汁，口感鮮甜
🌸⭐️竹筴魚配櫻花蝦，用紫菜包住食
🌸中拖羅有油脂香
⭐️大拖羅非常肥美，入口即溶
🌸⭐️海膽色澤不錯，味道鮮甜
🌸⭐️甜蛋口感似布甸
🌸⭐️鯛魚濃湯，湯奶白色魚味香濃
🌸⭐️抹茶雪糕及士多啤梨
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