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2015-07-21
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Eddy 做開fine dining，近來一試用fine dining 的食材弄出平民價的菜式，吸引我這個幾乎什麼都談性價比的為食妹來試試。（淘寶淘得太多，「性價比」一詞而深深地植入我腦海…）由金鐘走到中環，為了見識一下 Chef Eddy 的手藝，還不叫慕名而來嗎？到達時是平日的1pm，一如所料有人龍了，大概十餘人吧。由於店內位子不算多，大概廿餘個吧，最後等了15分鐘才入座。在門外有一個大大的menu，可以讓焦急的我先決定吃什麼。Menu 上大多數菜式都是和龍蝦有關的，不是和龍蝦的有三文魚烏冬和雞扒飯。午飯份量的龍蝦麵/飯，每客都有幾粒龍蝦肉；但如果想專攻龍蝦的，可以點原隻龍蝦的喇沙/烏冬/泡飯，價錢當然有所調整，每人二百多吧。此外，還看到一個手寫的 menu，原來是晚上7時後會做的私房菜（四位起）。不像單點般menu被龍蝦霸佔，私房菜menu 上每個菜式的共通點都是海鮮，有花甲、海蝦等，當然，主角龍蝦還是會坐陣的。店內主要是長方形、打對面坐的桌，牆邊還有一排「自修室位」。 我們二人點了：龍蝦孖寶（龍蝦碗仔翅 + 龍蝦蝦子腸粉）($88)、龍蝦濃湯烏冬 ($98)，加配鮮榨蘋果汁 (
到達時是平日的1pm，一如所料有人龍了，大概十餘人吧。由於店內位子不算多，大概廿餘個吧，最後等了15分鐘才入座。
在門外有一個大大的menu，可以讓焦急的我先決定吃什麼。Menu 上大多數菜式都是和龍蝦有關的，不是和龍蝦的有三文魚烏冬和雞扒飯。午飯份量的龍蝦麵/飯，每客都有幾粒龍蝦肉；但如果想專攻龍蝦的，可以點原隻龍蝦的喇沙/烏冬/泡飯，價錢當然有所調整，每人二百多吧。
此外，還看到一個手寫的 menu，原來是晚上7時後會做的私房菜（四位起）。不像單點般menu被龍蝦霸佔，私房菜menu 上每個菜式的共通點都是海鮮，有花甲、海蝦等，當然，主角龍蝦還是會坐陣的。
店內主要是長方形、打對面坐的桌，牆邊還有一排「自修室位」。 我們二人點了：龍蝦孖寶（龍蝦碗仔翅 + 龍蝦蝦子腸粉）($88)、龍蝦濃湯烏冬 ($98)，加配鮮榨蘋果汁 ($20)和3.6 北海道牛乳布丁 ($10)。
點完菜，看看桌上的配料盤有沒有新奇的東西。蔥花及蒜香蝦仔都是大大瓶，是任加的；鹽和胡椒都不是一般茶餐廳貨色，是西餐想用的牌子。
龍蝦孖寶（龍蝦碗仔翅 + 龍蝦蝦子腸粉）($88) 先說腸粉吧，是幼身的一種，入口爽滑，不是軟綿綿的一種。蝦子不多，而職員沒有告訴我可以無限量添加…（後記：我再看其他食評，大家說可以無限量加的就是桌子那瓶嗎？我桌上的是蝦仔，不是蝦子…兩者是有分別的）
碗仔翅 + 腸粉
$88
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碗仔翅我都認為很一般。我嚐得出是沒有味精的，因為沒有死板的鹹味，但湯底我嚐不出什麼龍蝦味，有點失望。龍蝦肉倒有幾顆，還可以吧。
碗仔翅
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輪到麵食了 - 這個還算符合預期，份量適中，烏冬仍有嚼勁。最正不是龍蝦，而是醉溏心蛋 - 酒味甚濃，當歸和玫瑰露味道甚重，蛋黃呈膏狀，質感比一眾拉麵店吃到的還要好。可以改善的是湯底未夠濃，才能稱得上「濃湯」。（濃湯都不太濃，那清湯會像水一般嗎…）
龍蝦濃湯烏冬
$98
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想不到是100%天然的蘋果汁！鮮榨與否是不能騙人的，看那些啡色泡泡便知龍與鳳。好喝！
鮮榨蘋果汁
$20
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香滑和重奶味，合乎預期。
3.6 北海道牛乳布丁
$10
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整體上，這一餐未能帶給我預期中的美味，有點後悔點了「龍蝦孖寶」 ，一來不太吃得出龍蝦的精髓，二來價錢偏貴；其他主食的質素還可以，例如烏冬的湯底有進步空間。對於這碗$98 的烏冬，我不會說是偏貴，畢竟中環的物價如此，而烹調龍蝦的方法刁鑽，控制火喉亦不容易，錢是付得有道理的。嗯…有緣再會嚕！
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