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2014-01-15
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當晚心情也許太興奮了，忘記從東涌線轉乘荃灣線，更糟的是一直坐到香港站才發覺這個錯誤........肯定要遲到了！快步走到金巴利道與正在等待的老公會合，然後隨即跑上喜來稀肉一樓的用餐區。Mr. Kim: "還以為你不來了！"Kan Lee: "不好意思，只是有點事，遲到了 (其實心裡在咕嚕咕嚕......尷尬不已)！"喜來稀肉的老闆 Mr. Kim 能操一口流利的廣東話，真了不起！Mr. Kim 引領我們內進，再為我們作簡單的介紹，然後試食便正式開始！留意到餐廳內大部份的侍應都是韓國人，能以英文溝通，服務細心有禮！首先端來的是泡菜，及由生菜絲和大豆芽混合的蔬菜。泡菜新鮮，辣度不淺，它的爽感和香辣，令我味蕾大開。再來的是一大碟洋蔥和調味醬料，韓籍侍應告知洋蔥絲要放到小圓碟的醬汁內，烤好的肉隨洋蔥、醬汁一同進食。我愛辣，但卻受不了生洋蔥的辛辣，正在苦惱的時候，原來洋蔥早已經過清水浸泡，入口只有洋蔥爽脆，毫無辛辣，大可吃得輕鬆。調味醬料有鹽油、辣醬及甜醬三款，來個豬腸粉式的大混醬亦得。跟著是準備韓燒不可缺的爐火。韓籍侍應先將泡菜粒放進燒烤盆一邊的凹槽內，然後再為旁邊的凹槽倒進蛋漿，經溫火加熱，
快步走到金巴利道與正在等待的老公會合，然後隨即跑上喜來稀肉一樓的用餐區。
Mr. Kim: "還以為你不來了！"
Kan Lee: "不好意思，只是有點事，遲到了 (其實心裡在咕嚕咕嚕......尷尬不已)！"
喜來稀肉的老闆 Mr. Kim 能操一口流利的廣東話，真了不起！
Mr. Kim 引領我們內進，再為我們作簡單的介紹，然後試食便正式開始！
留意到餐廳內大部份的侍應都是韓國人，能以英文溝通，服務細心有禮！首先端來的是泡菜，及由生菜絲和大豆芽混合的蔬菜。泡菜新鮮，辣度不淺，它的爽感和香辣，令我味蕾大開。
再來的是一大碟洋蔥和調味醬料，韓籍侍應告知洋蔥絲要放到小圓碟的醬汁內，烤好的肉隨洋蔥、醬汁一同進食。我愛辣，但卻受不了生洋蔥的辛辣，正在苦惱的時候，原來洋蔥早已經過清水浸泡，入口只有洋蔥爽脆，毫無辛辣，大可吃得輕鬆。調味醬料有鹽油、辣醬及甜醬三款，來個豬腸粉式的大混醬亦得。
跟著是準備韓燒不可缺的爐火。韓籍侍應先將泡菜粒放進燒烤盆一邊的凹槽內，然後再為旁邊的凹槽倒進蛋漿，經溫火加熱，慢慢變成了泡菜燉蛋和清燉雞蛋。對我來說還是首趟嚐韓燒之餘，又可嚐燉蛋，很有新意呢！而後面的凹槽則放進了蒜粒。
喜來稀肉的招牌菜 — 護心肉，是豬隻橫隔膜與肝之間的肌肉內筋，聽了也未必能完全掌握，不過珍貴的程度，便不用言喻了！
將每隻成年豬僅有 200 至300 克的護心肉放上烤盆，又不知當晚有多少隻豬作出犧牲了！小塊的護心肉，很快便烤熟，要打緊十二分精神！
將香氣十足的護心肉放到洋蔥酸汁中，然後將兩者一同盛於生菜上，加入生菜絲和大豆芽、蒜粒，還有泡菜、與及不同的調味醬，便成了既豐富又健康的生菜包。護心肉肉質特別鬆軟，又富彈性，是柳梅肉與豬腱的混合體。
喜來稀肉的酒牌還在申請中，暫時顧客可自攜酒品用餐。老公和我也喜愛品酒，更何況嚐韓燒怎能沒有酒？親切的 Mr. Kim 特意給我們送來韓國米酒，非常感激，於是便與 Mr. Kim 一起舉杯暢飲！
嚐過護心肉後，再來的是牛五花。經常享用的都是豬隻的五花腩，牛五花又是新的嘗試。牛五花左右兩邊是牛脂，中間鮮紅的牛肉也夾雜纖細的脂肪，看似非常肥美。
喜來稀肉的牛五花經特別的酸醬汁醃製，入口牛香不俗、肉質軟滑，也沒有油膩感，也許是酸醬汁發揮的化學作用。將牛肉剪成細塊後，包裹成生菜包，是我最喜歡的吃法。當晚不只認識了喜來稀肉的老闆 Mr. Kim, 還認識了鄰座韓籍食客的另一位 Mr. Kim。這位 Mr. Kim 也很親切，他跟我們一見如故，席間聊天起來。原來 Mr. Kim 每星期也會到喜來稀肉兩至三晚，無論喜來稀肉的裝修或食物質素均與韓國有 80% 的相似度，因此喜來稀肉可令他一解思鄉之情。
魚籽石頭鍋伴飯醬調不濃，味道清新，飯中夾雜著 "脆卜卜" 的飛魚籽，口感獨特。
鄰座的 Mr. Kim 與友人在嚐大醬湯，吃得津津有味的，使我們也不禁要來一鍋。大醬湯不辣，濃郁的麵豉香氣中帶有鮮味。輕輕翻動湯底，發現半隻蟹身藏於湯內，水蟹味鮮甜，證明真材實料。在一頓韓燒後來點熱湯，認真舒暢！
其實最初步入喜來稀肉時，看到如煙囪般的抽氣，真有點擔心！因為之前所得的經驗，餐後整個人也沾上一股難耐的煙燻味，包括衣服、頭髮等。可是喜來稀肉的抽風系統特別完善，加上窗戶開啟，室內空氣流通，也絕不混濁，令顧客吃得舒適自在。聽鄰座的 Mr. Kim 講述，他從小已從爺爺和長輩口中得知護心肉，是對人體最有益與健康的豬肉部位，所以每當家人要嚐烤肉的時候，總會到 Seorae。Seorae 就是韓文的護心肉的意思，喜來稀肉在韓國的店舖都以 Seorae 命名。
礙於韓國飼養的豬牛於當地已供不應求，所以喜來稀肉的護心肉來自美國，而牛五花則來自加拿大，雖然未能嚐到韓國產的肉類，但當晚烤肉的質量與食味也相當不錯，吃得滋味之餘，更開心與兩位 Mr. Kim 良朋共聚，開心不就是最好的護心方法嗎？相信 Mr. Kim 的爺爺一定也不會反對！
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