四季大禮堂

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昨日 澳洲的野生美味首度登陸香港集合了優質澳洲出口商 香港和中國內地入口商的豪華陣容強強聯手的首度出擊當然也要配備本港最佳的廚師團隊是日的澳洲鮑魚發佈會就在擁有唯一米其林三星中餐廳的四季酒店舉行啦！入場 先認真的聽聽發佈會源自澳洲的野生鮑魚 竟然佔全球出產量的一半以上而爲了保護當地的生態環境 確保鮑魚捕撈業的可持續發展所有的澳洲野生鮑 都是由潛水員直接從海底徒手捕撈也保證了鮑魚的自然原味而澳洲可獵取的鮑魚 共有四個品種黑邊鮑魚 青邊鮑魚 棕邊鮑魚 和羅氏鮑魚(以下四張鮑魚圖來自官網)另外大會也公開了澳洲野生鮑 獨有的產品保護系統和AWA認證商標確保了面向市場后的食品安全和防偽工作聽完演講 就由香港四季酒店的廚師團隊為大家現場製作鮑魚宴！最人氣的當然是鮑魚酥细密的酥底顶上鼓鼓的一只鲍鱼肉身是透亮亮的光泽单是看着 就已经偷偷咽口水了呢這是借其他朋友的戰利品来影相超齊全的鲍~鱼~拼~盘~白松露野生鮑魚雞蛋沙律 鮑魚蘆筍卷 鮑魚片配柚子汁酸黃瓜试了柚子汁的那一款酸咪咪的酱汁 让弹厚又鲜味的鲍鱼肉很是突出 口感讨好另外还有现场制起的热食：薑汁海藻鮑魚意大利飯甜品：黑白双煞马卡龙黑白的对比很是有趣