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2015-11-06
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由Sushi To轉型依舊是日籍大廚前田典久做總廚卻換上了自家製烏冬 及半自助形式的午晚餐烏冬 每日自家制用上經過過濾的軟水 日本麵粉 和海鹽混合接著在攝氏28度存放兩小時 進行首次發酵按壓後 再在攝氏18度存放18小時 搓平后後會摺成5摺 才放入切割機器內這日試了兩款滑蛋松葉蟹肉湯 自家烏冬 HK $268湯底 用上瀨戶內海的沙甸魚 靜岡縣的鰹鮪魚 和歌山的鯖魚、北海道的海帶及 日本優質豚肉等 煲煮 24 小時還打入足料的滑蛋 鮮甜又濃厚再夾一筷子烏冬 滑溜滑溜的塞一嘴 細細品嘗微涼的秋日 最適合這樣的暖胃和暖心面海鮮番茄湯自家製烏冬 HK $288清香又濃稠的番茄湯底加上各式蝦 蜆 等海味的鮮度配上彈牙Q勁的烏冬 也是一會就清底午市自助多到不知道挑什麼才好 沒有人不愛吧？入口的兩邊 就是長長的餐檯檯壽司 燒物 天婦羅 刺身 沙拉 清酒煮蜆 以及多款鐵板燒接著看看主食西京燒銀鱈魚 HK$298魚肉細嫩 油分豐富西京汁的甜美吊起了魚鮮不過略顯不夠入味 肉身稍有些硬朗還有賣相相當好的鐵板烤波士頓龍蝦看看爆出來的蝦膏隨便一口 配上嫩而彈的龍蝦肉 鮮的不得了了甜品 就有梅酒啫喱及柚子雪葩吃了
由Sushi To轉型
依舊是日籍大廚前田典久做總廚
卻換上了自家製烏冬 及半自助形式的午晚餐
烏冬 每日自家制用上經過過濾的軟水 日本麵粉 和海鹽混合
接著在攝氏28度存放兩小時 進行首次發酵
按壓後 再在攝氏18度存放18小時 搓平后後會摺成5摺 才放入切割機器內
這日試了兩款
滑蛋松葉蟹肉湯 自家烏冬 HK $268
湯底 用上瀨戶內海的沙甸魚 靜岡縣的鰹鮪魚 和歌山的鯖魚、北海道的海帶及 日本優質豚肉等 煲煮 24 小時
還打入足料的滑蛋 鮮甜又濃厚
再夾一筷子烏冬 滑溜滑溜的塞一嘴 細細品嘗
微涼的秋日 最適合這樣的暖胃和暖心面
海鮮番茄湯自家製烏冬 HK $288
清香又濃稠的番茄湯底加上各式蝦 蜆 等海味的鮮度
配上彈牙Q勁的烏冬 也是一會就清底
午市自助
多到不知道挑什麼才好 沒有人不愛吧？
入口的兩邊 就是長長的餐檯檯壽司 燒物 天婦羅 刺身 沙拉 清酒煮蜆 以及多款鐵板燒
接著看看主食西京燒銀鱈魚 HK$298
魚肉細嫩 油分豐富西京汁的甜美吊起了魚鮮
不過略顯不夠入味 肉身稍有些硬朗
還有賣相相當好的鐵板烤波士頓龍蝦
看看爆出來的蝦膏隨便一口 配上嫩而彈的龍蝦肉 鮮的不得了了
甜品 就有梅酒啫喱及柚子雪葩
吃了那麼多澱粉和油份再以酸甜清新的甜品結尾 也是不错
每個人的Comfort food都不同
不知你是否也会留戀一碗窩心的麵
吃到渾身都熱乎乎 從胃到心的踏實感
天涼了 一起吃麵吧？：）
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