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2009-12-30
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今天來到 i square第一目標是試新戲院,第ニ目標就是一試這裡的山頭火!中午時分來到人流不算太多,但可見到很多一家大小的日本人出現,這是一個好現象!証明這店頗受當地人重視.裝修也一算反常見,沒有面對煮麵的吧檯位置,反而在厨房開了一個大窗,讓客人可看見內裡放置一字排開的大湯煲,感覺特別又帶點真材實料show off的意味!餐牌的選擇不少,見到有麵飯套餐選擇,當中有這個义燒肉飯!立即點來一試! 拉麵套餐有麵有飯有半隻蛋,但那半隻竟是全熟的鹵蛋!唯有再另外叫多一隻半熟玉子!义燒拉麵麵豉湯底----就是浮在湯面的油,沒有為了遷就香港人口味而減少份量!沒有了它就沒有了北海道拉麵的感覺,麵豉湯底濃厚,直身麵條爽脆有彈性,义燒肥而不膩!义燒肉飯----义燒的脂肪溶化了在飯粒上充滿油香,鹵汁的味道帶甘口!絕不比拉麵遜色!半熟玉子----鹵汁的味道不太濃, 中心部份有蛋味很黏口,未算太出色但合格有餘.炒野菜----即叫即炒沒有多餘油份及過火的調味.很好!士多啤梨果肉沙冰----只有粒粒果核及藥水味.埋單時看見日本師傅在忙碌著,怎分辨誰是日本人?很簡單!只要客人離座時他會以友善的目光和你有眼神接觸!不
裝修也一算反常見,沒有面對煮麵的吧檯位置,反而在厨房開了一個大窗,讓客人可看見內裡放置一字排開的大湯煲,感覺特別又帶點真材實料show off的意味!
餐牌的選擇不少,見到有麵飯套餐選擇,當中有這個义燒肉飯!立即點來一試!
拉麵套餐有麵有飯有半隻蛋,但那半隻竟是全熟的鹵蛋!唯有再另外叫多一隻半熟玉子!
义燒拉麵麵豉湯底----就是浮在湯面的油,沒有為了遷就香港人口味而減少份量!沒有了它就沒有了北海道拉麵的感覺,麵豉湯底濃厚,直身麵條爽脆有彈性,义燒肥而不膩!
义燒肉飯----义燒的脂肪溶化了在飯粒上充滿油香,鹵汁的味道帶甘口!絕不比拉麵遜色!
半熟玉子----鹵汁的味道不太濃, 中心部份有蛋味很黏口,未算太出色但合格有餘.
炒野菜----即叫即炒沒有多餘油份及過火的調味.很好!
士多啤梨果肉沙冰----只有粒粒果核及藥水味.
埋單時看見日本師傅在忙碌著,怎分辨誰是日本人?很簡單!只要客人離座時他會以友善的目光和你有眼神接觸!不懂日文不緊要,不要害羞別轉臉!只要點頭報以一個微笑,他自會感受到你對他出品的滿意,是一種讚賞的表現.(香港師傅才不會和你來這套!)
這碗拉麵令自己想起了身在札幌時的一個下雪晚上,正凍得頭痛耳赤流着兩行鼻水在札幌中央通到處找東西吃,店舖多已關門,突然眼前一亮見到還有一家店亮著招牌燈的就是山頭火.記起那温暖的感覺.
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