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2021-10-25
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天氣開始轉涼，終於有秋天嘅感覺。正所謂「秋風起，三蛇肥」，廣東人以蛇進補係自古有之嘅事。早幾日經過波斯富街，見到新開左間「蛇王熙」。上網睇過，原來店舖係由前「蛇王二」店長熙哥主理，趁今日嚟開附近做嘢，一於過去回味一番。先睇下餐牌，除左主打嘅招牌燴蛇羹外，還有精選燉湯、燒味、臘味、各式飯類，另外亦有蛇羹套餐等供應。點左個超人氣蛇羹套餐 ($118)、燒鵝腿雞腿飯 ($100)，原來凡惠顧任何飯類一款(白飯除外)，加蛇羹一碗 ($75)，蛇羹即減 $12 兼送涼拌菜一份，當然唔可以錯過。套餐包花膠燴蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及涼拌拍青瓜雲耳。先嚐蛇羹，蛇羹大大碗、熱辣辣，上檯前已灑上了菊花和南乳薄脆。蛇肉手拆成絲，肉質細嫩，緊緻富彈性，再加埋質爽軟滑嘅花膠、雞肉、冬菇絲、木耳絲同香氣四溢嘅陳皮，啖啖足料，非常滋補。臘味糯米飯味道亦唔錯，飯質乾爽煙韌，顆粒分明且軟硬適中，加埋啲蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生，口感好豐富。面頭的臘腸同潤腸當然亦是焦點所在，臘腸飽滿圓潤，肉質結實，有爆汁效果；而潤腸咬下亦甘香豐腴，充滿鮮油及鴨潤香味，配上外層脆皮嘅腸衣，著實令人回味無窮！小食涼拌拍青瓜清甜爽脆，
早幾日經過波斯富街，見到新開左間「蛇王熙」。上網睇過，原來店舖係由前「蛇王二」店長熙哥主理，趁今日嚟開附近做嘢，一於過去回味一番。
先睇下餐牌，除左主打嘅招牌燴蛇羹外，還有精選燉湯、燒味、臘味、各式飯類，另外亦有蛇羹套餐等供應。
點左個超人氣蛇羹套餐 ($118)、燒鵝腿雞腿飯 ($100)，原來凡惠顧任何飯類一款(白飯除外)，加蛇羹一碗 ($75)，蛇羹即減 $12 兼送涼拌菜一份，當然唔可以錯過。
套餐包花膠燴蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及涼拌拍青瓜雲耳。
先嚐蛇羹，蛇羹大大碗、熱辣辣，上檯前已灑上了菊花和南乳薄脆。蛇肉手拆成絲，肉質細嫩，緊緻富彈性，再加埋質爽軟滑嘅花膠、雞肉、冬菇絲、木耳絲同香氣四溢嘅陳皮，啖啖足料，非常滋補。
臘味糯米飯味道亦唔錯，飯質乾爽煙韌，顆粒分明且軟硬適中，加埋啲蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生，口感好豐富。
面頭的臘腸同潤腸當然亦是焦點所在，臘腸飽滿圓潤，肉質結實，有爆汁效果；而潤腸咬下亦甘香豐腴，充滿鮮油及鴨潤香味，配上外層脆皮嘅腸衣，著實令人回味無窮！
小食涼拌拍青瓜清甜爽脆，而涼拌雲耳亦鮮香脆口，風味微酸帶辣，絕對是醒胃之選。
另外碟燒鵝髀雞髀飯，亦值得畀個 Like，睇下兩隻髀嘅賣相幾吸引，外皮立立令，油亮有光澤。鵝髀皮薄酥脆，入口肉味豐富，肉汁帶甜，十分甘香；而雞髀肉質亦嫩滑富肉汁，咬下啖啖肉，真係冇得輸。
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