正宗山西刀削麵皇

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黎荃灣一定要食山西刀削麵，不知為何，就只是喜歡食這間，長期都多人排隊，但是食得快，轉台好快。今次叫了麻辣豬排和麻辣雞翼刀削麵。碗麵麵是清湯上的，麻辣只是在配菜上。先講下刀削麵，就是要吃它的咬口，入口果然煙韌有嚼頭，軟而不黏，越嚼越有麵粉香，而且麵條完全吸收了牛骨湯的精華，好味得令人一口接一口，就只食那口感，已經好回味。麻辣豬排有3，4舊，入味，面層加了大量蒜，非常香口，惹味，食完那蒜味是揮之不去的。雞翼有麻辣醬汁，如果賺刀削麵是清湯，可以倒入辣油一齊食，不過太鹹，反而是香辣更勁一籌。生煎小籠湯包$62 10/隻好抵食，但是還是喜歡蒸小籠湯包，比較多汁，生煎好易令到皮過熟而變厚，湯汁乾了。