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2012-08-15
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今年5月尾到北海道自駕遊時，曾經專誠駕車到旭川的梅光軒本店吃醬油拉麵，當日那情景和感覺還歷歷在目。早前得知這家旭川老牌拉麵店在希慎廣場的Jasons超市內開香港第一家分店，這天便找個時間來吃個早一點的午餐。約十一時半到達時，店內的10個座位已經坐滿，另外還有三個食客在排隊。店員先給我們一張點餐紙，讓我們在排隊的同時也可先選拉麵。新張期內，此店的醬油拉麵特價$65，比原價$75平了10元，而從超市入口的職員派的Coupon中，則可在梅光軒買一碗拉麵送一杯價值$20的青森蘋果汁。等了約10分鐘便輪到我入座，這裡的店員安排是有座位後才為排隊的食客落單及安排座位。這次我點的是醬油拉麵另加半熟蛋一隻，和上次在旭川本店吃的是一模一樣，看看這分店的水準能否及得上本店。之前在報紙的介紹得知這裡的湯底是由日本煮好後再急凍運來香港，而拉麵、叉燒及半熟蛋等則在本地製作。剛坐到我的座位上便覺得椅子跟檯的高度有點問題，檯的高度是高了一點，令人吃起麵來的姿態有點不自然。我的位置剛好看到師傅煮麵的情況，廚房內有一位日本師傅負責煮麵及放好配料，另有其他本地店員負責傳菜等其他工作。拉麵送上來的時候，一看正是上次在旭川用
約十一時半到達時，店內的10個座位已經坐滿，另外還有三個食客在排隊。店員先給我們一張點餐紙，讓我們在排隊的同時也可先選拉麵。新張期內，此店的醬油拉麵特價$65，比原價$75平了10元，而從超市入口的職員派的Coupon中，則可在梅光軒買一碗拉麵送一杯價值$20的青森蘋果汁。
等了約10分鐘便輪到我入座，這裡的店員安排是有座位後才為排隊的食客落單及安排座位。這次我點的是醬油拉麵另加半熟蛋一隻，和上次在旭川本店吃的是一模一樣，看看這分店的水準能否及得上本店。之前在報紙的介紹得知這裡的湯底是由日本煮好後再急凍運來香港，而拉麵、叉燒及半熟蛋等則在本地製作。
剛坐到我的座位上便覺得椅子跟檯的高度有點問題，檯的高度是高了一點，令人吃起麵來的姿態有點不自然。我的位置剛好看到師傅煮麵的情況，廚房內有一位日本師傅負責煮麵及放好配料，另有其他本地店員負責傳菜等其他工作。
拉麵送上來的時候，一看正是上次在旭川用的同一款碗，拍過照後先喝一口湯底，這湯底跟5月時在旭川喝到的也是一樣，除了醬油的味道外，還能嚐得到豬骨及雞骨的鮮味，味道帶有層次感，絕非一般死鹹的醬油湯底可比。麵條比在旭川的彎，但也一樣煮得彈牙好吃，掛湯能力也不差。叉燒只得細細的兩小塊，而且肉質有點鬆散，只是一般而已。最後的半熟蛋帶點流心，而蛋白則帶嫩滑，但不夠入味；相反在旭川本店吃到的那隻半熟蛋則比較熟一點，但入味得多，這方面兩店各有千秋。總括來說，這碗拉麵有本店的八九成水準，間中來吃碗麵回味一下北海道的味道也是一個不錯的選擇。
Coupon送的青森蘋果汁甜得來帶著清新的味道，配上這裡拉麵是個不錯的組合。
附上5月時在旭川本店吃同一碗拉麵的照片，本店的湯帶著多一點油份，蔥的份量多一點而叉燒也大件一點。張貼
