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2022-08-06
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食中菜最緊要有氣氛，但人數少又好難叫餸，今晚難得約齊friend去灣仔食名門私房菜，仲可以食到我最期待嘅冬瓜盅冬瓜盅絕對係夏天嘅期間限定，而且份量大，無返六至八個人，根本食唔到。今晚呢個冬瓜盅水準超高，而且亦都係手工菜，一定要預訂。湯飲落有冬瓜嘅清甜又有金華火腿嘅甘醇，仲加咗大量海鮮，甜上加甜，越飲越好飲第二味係手撕雞配白滷水鮮鮑魚，個手撕雞味道超複雜，有海蜇碎，雞絲，青瓜絲，酸薑片，Wasabi，紅辣椒及炸芋絲。單單睇材料，就知道味道勁有層次，又爽口又脆口，肉味加埋Wasabi，非常刺激。而白滷水鮑魚新鮮又彈牙，鮮甜好食👍再上嘅就係招牌炸雙寶：炸藕片及炸鮮奶，水準穩定冇失手之後係陳皮一字骨，選用新鮮黑毛豬，陳皮方面用咗老陳皮，久製陳皮一齊炆煮，係我最喜歡嘅做法，食到陳皮味但係又食唔到陳皮入口，好矛盾但好好食🤪😘賣相最靚嘅係呢個鮮拆蟹肉蟹膏燴鮮蘆筍，上枱靚到話話聲，味道鮮甜，蟹肉蟹膏人手拆，費工用心，值100分好難得食到咁大條嘅油浸筍殻魚，越大條越難控制火候，做到表皮香脆裏面保留肉汁，呢條算係非常成功名門招牌雞煲，香味濃辣味輕，雞切到細細件容易入味，越食越想食最後仲有個XO醬炒飯，XO
冬瓜盅絕對係夏天嘅期間限定，而且份量大，無返六至八個人，根本食唔到。今晚呢個冬瓜盅水準超高，而且亦都係手工菜，一定要預訂。湯飲落有冬瓜嘅清甜又有金華火腿嘅甘醇，仲加咗大量海鮮，甜上加甜，越飲越好飲
第二味係手撕雞配白滷水鮮鮑魚，個手撕雞味道超複雜，有海蜇碎，雞絲，青瓜絲，酸薑片，Wasabi，紅辣椒及炸芋絲。單單睇材料，就知道味道勁有層次，又爽口又脆口，肉味加埋Wasabi，非常刺激。而白滷水鮑魚新鮮又彈牙，鮮甜好食👍
再上嘅就係招牌炸雙寶：炸藕片及炸鮮奶，水準穩定冇失手
之後係陳皮一字骨，選用新鮮黑毛豬，陳皮方面用咗老陳皮，久製陳皮一齊炆煮，係我最喜歡嘅做法，食到陳皮味但係又食唔到陳皮入口，好矛盾但好好食🤪😘
賣相最靚嘅係呢個鮮拆蟹肉蟹膏燴鮮蘆筍，上枱靚到話話聲，味道鮮甜，蟹肉蟹膏人手拆，費工用心，值100分
好難得食到咁大條嘅油浸筍殻魚，越大條越難控制火候，做到表皮香脆裏面保留肉汁，呢條算係非常成功
名門招牌雞煲，香味濃辣味輕，雞切到細細件容易入味，越食越想食
最後仲有個XO醬炒飯，XO醬都係自家製，好用心，飯粒炒到粒粒分明，高水準
食咗咁多濃味嘢，最後用一個腐竹蓮子薏米糖水作結，百分百滿足，食到捧住肚走
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