正宗蘭州牛肉拉麵 (已結業)

四年前曾到蘭州旅行食了一碗麵後，回到香港多年仍然未忘味道。蘭州拉麵不僅色彩繽紛湯汁清爽、麵柔韌有彈性，滑溜滑溜爽口、湯汁香味濃郁、視覺和味覺享受，回味無窮！今晚剛好在尖沙咀見到間「正宗蘭州牛肉拉麵」。即時拉門滑進去，店舖非常之大座位滿多十分寬躺乾淨，裝潢設計帶點復古風格。紅燒牛肉刀削麵嚐了一口湯有少許羊肉味,看似濃濃的湯汁，飲起來卻是溫和清香濃醇，湯汁中帶着一點辛辣的香氣，刀削麵一條一條長短厚薄均一 ，煙韌和有彈性，牛肉燉得酥爛熟軟但仍有彈性。煎雞蛋等於煎荷包蛋，㳘心蛋黃好香，浸在牛肉湯𥚃吸了湯汁，湯和蛋成了絕配極之好味道，為什麼蘭州人煎的蛋特別香脆燒羊肉串醃製過的羊肉串完全沒有膻味，羊肉鮮嫩肉外酥里嫩。炒土豆丝馬鈴薯切成絲再放鹽、放糖、放醋、放辣。是一道普通家常便菜，酸酸辣辣味道非常之開胃。