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2010-04-13
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自己係公共屋邨長大, 有好多廉價的街頭小食, 至今我仍然掛念, 粉仔就係其中一樣, 成日放學時要食一碗先返屋企九十後, 甚至八十後的年輕人都未必個個知道咩係粉仔(又稱狗仔粉), 因為六七十年代時經濟環境無咁好，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀來煮, 由於粉搓到頭尾都尖, 像狗尾巴, 所以又稱為狗仔粉大部份坊間食店以為油渣麵, 碎上海麵或烏東, 甚至過份到以銀針粉為粉仔, 其實係錯的, 因為以前傳統的粉仔係用粘米粉搓好後切成條狀以上湯慢火煮成, 而湯底也比油渣麵'傑'好多, 並且加入蝦米、冬菇絲及炸過的豬油渣, 食的時候可加入適量辣或者唔辣的菜甫雖然呢到的粉仔唔係十足十以前的一樣, 但起碼都有7-8成似, 而且亦不貴, 食完後尋回一點兒時的味道同感覺, 滿足了, 好似係元朗炮仗坊都有一間食店有得食, 下次又去試下
九十後, 甚至八十後的年輕人都未必個個知道咩係粉仔(又稱狗仔粉), 因為六七十年代時經濟環境無咁好，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀來煮, 由於粉搓到頭尾都尖, 像狗尾巴, 所以又稱為狗仔粉
大部份坊間食店以為油渣麵, 碎上海麵或烏東, 甚至過份到以銀針粉為粉仔, 其實係錯的, 因為以前傳統的粉仔係用粘米粉搓好後切成條狀以上湯慢火煮成, 而湯底也比油渣麵'傑'好多, 並且加入蝦米、冬菇絲及炸過的豬油渣, 食的時候可加入適量辣或者唔辣的菜甫
雖然呢到的粉仔唔係十足十以前的一樣, 但起碼都有7-8成似, 而且亦不貴, 食完後尋回一點兒時的味道同感覺, 滿足了, 好似係元朗炮仗坊都有一間食店有得食, 下次又去試下
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