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2022-07-11
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星期日當然要到蘇豪區chill下，今次book左午餐食Omakase ，真係無失望。”竹” 🎍🔸季節前菜🔹季節刺身🔸珍味🔹蒸/煮物🔸手握壽司🔹卷物🔸麵豉湯🔹季節果物🎋季節前菜有三款味道由較淡開始，首先有▪️▫️魚子啫喱配梅汁，粒粒口感，淡淡的鮮味先refresh 一下。▪️▫️水雲左口魚配南蠻渍，水雲酸甜開胃清新，熟左口魚配搭新鮮。▪️▫️自家製黑豆腐(胡麻): 軟糯口感，好香濃黑芝麻味。🎋 季節刺身兩款▪️▫️右口魚刺身，配上右口魚魚肝，辣蘿蔔蓉，右口魚魚皮，可以卷起配上紫蘇花，紫蘇葉苗及柚子酸汁食。配搭快起來會特顯魚鮮，紫蘇花會食食下香味先滲出來，一啖有多層味感。▪️▫️長崎竹籤魚，配酸牽牛花葉，芋頭莖，紫蘇葉苗，淡路島蘿蔔絲，青檸皮。擺盤好精美細緻，每個元素都食得之餘，仲可以提鮮及改變口感，欣賞師傅專業嘅解說，好似食緊藝術品。🎋珍味▪️▫️日式雞肉燒賣，傳統居酒屋嘅食物，雞肉混有金菇，冬菇，百合，外面有糯米，配上芥辣酸汁。外面糯米軟綿綿，燒賣又煮到鬆軟入味。▪️▫️西京燒花金鯛配日本辣椒，魚皮香口，西京燒食到淡淡麵豉味，肉質軟滑，油脂豐富。我嘅日本辣椒幸運地沒有辣味，仲爽脆清甜。🎋 蒸/煮物▪️▫️九洲蓮藕餅，
”竹” 🎍
🔸季節前菜
🔹季節刺身
🔸珍味
🔹蒸/煮物
🔸手握壽司
🔹卷物
🔸麵豉湯
🔹季節果物
🎋季節前菜有三款
味道由較淡開始，首先有▪️▫️魚子啫喱配梅汁，粒粒口感，淡淡的鮮味先refresh 一下。▪️▫️水雲左口魚配南蠻渍，水雲酸甜開胃清新，熟左口魚配搭新鮮。▪️▫️自家製黑豆腐(胡麻): 軟糯口感，好香濃黑芝麻味。
季節前菜
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🎋 季節刺身兩款
▪️▫️右口魚刺身，配上右口魚魚肝，辣蘿蔔蓉，右口魚魚皮，可以卷起配上紫蘇花，紫蘇葉苗及柚子酸汁食。配搭快起來會特顯魚鮮，紫蘇花會食食下香味先滲出來，一啖有多層味感。
▪️▫️長崎竹籤魚，配酸牽牛花葉，芋頭莖，紫蘇葉苗，淡路島蘿蔔絲，青檸皮。擺盤好精美細緻，每個元素都食得之餘，仲可以提鮮及改變口感，欣賞師傅專業嘅解說，好似食緊藝術品。
季節刺身右口魚
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季節刺身竹籤魚
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🎋珍味
▪️▫️日式雞肉燒賣，傳統居酒屋嘅食物，雞肉混有金菇，冬菇，百合，外面有糯米，配上芥辣酸汁。外面糯米軟綿綿，燒賣又煮到鬆軟入味。
▪️▫️西京燒花金鯛配日本辣椒，魚皮香口，西京燒食到淡淡麵豉味，肉質軟滑，油脂豐富。我嘅日本辣椒幸運地沒有辣味，仲爽脆清甜。
日式雞肉燒賣
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西京燒花金鯛
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🎋 蒸/煮物
▪️▫️九洲蓮藕餅，配芥末海苔汁，櫻花蝦，百合。蓮藕打容混入蝦肉，先炸後煮，配上醒胃芥末海苔汁，香脆櫻花蝦，攪勻食有軟有脆，味道一流。
▪️▫️北海道粟米天婦羅配雪鹽，粒粒清甜粟米，絕不油膩天婦羅外皮，配上輕軟雪鹽，口感細膩。
北海道粟米天婦羅
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蒸/煮物 蓮藕蝦餅
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🎋 手握壽司
▪️▫️北海道鳥貝，配醬油，青檸汁
▪️▫️手釣池魚
▪️▫️石九公，山蕉葉，胡麻鹽
▪️▫️大池魚皇，配味煮昆布
▪️▫️伊左目(第一級)，配香葱
▪️▫️木魚，配香葱，蒜頭，竹碳鹽
▪️▫️大拖羅
▪️▫️三重海膽杯
廚師發板壽司
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壽司每件都用料上乘，配上嘅醬汁，topping都大有來頭，做到美觀又提鮮。特別係海膽杯，份量特多，海膽鮮甜啖啖入口即溶，回香甘甜，零腥味零海水味 。
🎋 卷物，有拖羅蓉，配葱，醬油，芝麻
🎋河蜆麵豉湯，有白，赤，西京，三類麵豉，河蜆令湯更鮮甜。
河蜆麵豉湯
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🎋季節果物: 山梨縣桃。
ご馳走様でした。 從店內裝修，服務，食物出品，以為自己飛左日本，每樣都一絲不苟，絕對值得試，而且期待下次再光臨。
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