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2019-11-08
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繁忙的工作加上社會沉重的氣氛，確實令人缺乏胃口！過去2-3個月都只會收工後在家附近的小店消費，只為生存而吃飯，而不是追求什麼佳餚美酒。好不容易碰上了一個契機，好朋友要結婚了，實在要搵一間高質餐廳賀一賀，當然我朋友亦非善男信女，對餐廳有嚴謹要求，口中的無所謂，當然是謊話，我深信一般餐廳都不能令她滿意。小弟有丁點運氣(多謝食神眷顧) ，碰上了水準什高的Omakase。日系和式裝修，柔和的感覺，久違了這種朋友飯局，無所不談的歡欣。當日亦有幾位女士慶祝生日，加上我祝賀好朋友結婚，仲唔係好事成雙，香港人，開心，香港人，沖喜！開心要飲酒，唔開心都係要飲酒，我地叫左一枝梵Gold Sake，比較易入口，米味不重反而果香較濃，比較清新。飲Sake當然要選擇一隻襯自己的清酒杯，彩虹正是我今日的心情。頭盤有芋頭蓉+燒凡立具+炸蟹仔，賣相無得頂，有高有低，有紅有黃，層次感豐富，日本人的食物味道賣相同樣重要。芋頭蓉當然不似台飲的那一種死甜，而是純天然芋頭香那種。我當日選了「和」的餐單，前菜後有5款刺身，幾款都令我相當滿意。這個日本馬糞海膽當然非常新鮮，沒有半點腥臭，我有理由相信佢係剛過身的，非常挺身而且並未有
日系和式裝修，柔和的感覺，久違了這種朋友飯局，無所不談的歡欣。當日亦有幾位女士慶祝生日，加上我祝賀好朋友結婚，仲唔係好事成雙，香港人，開心，香港人，沖喜！
開心要飲酒，唔開心都係要飲酒，我地叫左一枝梵Gold Sake，比較易入口，米味不重反而果香較濃，比較清新。飲Sake當然要選擇一隻襯自己的清酒杯，彩虹正是我今日的心情。
頭盤有芋頭蓉+燒凡立具+炸蟹仔，賣相無得頂，有高有低，有紅有黃，層次感豐富，日本人的食物味道賣相同樣重要。芋頭蓉當然不似台飲的那一種死甜，而是純天然芋頭香那種。
我當日選了「和」的餐單，前菜後有5款刺身，幾款都令我相當滿意。
這個日本馬糞海膽當然非常新鮮，沒有半點腥臭，我有理由相信佢係剛過身的，非常挺身而且並未有任何出水的狀態。另一款刺身是秋刀魚，意外地戀上了，因為小弟比較怕腥，今次不但沒有，而且口感奇特，十分Q彈。鰤魚當然有點腥，但絕對可接受，時令食材真係無得輸，又肥厚又嫩滑，差D以為食緊大拖羅。
食完冰冷嘅刺身，有熱食當然最好，鵝肝釀雞翼有驚喜的，鵝肝肥美但不太多油，似是經過一番處理，燒雞翼用上秘製醬汁，這似是居酒屋的專業，竟在這裡碰上。
熱食往往比起刺身壽司多功夫，似是天婦羅酥炸的脆皮口感與南瓜的口感相當大對比，這就是料理的難度，不只照顧味道，還照顧口腔內的強烈起伏。
6款壽司再有馬糞海膽當然非常滿足，今次仲有熊仔威化與海膽一齊食。大拖羅與炙燒大拖羅壽司，大家相片中看上白色脂肪比較少，但其實是油脂平均，脂肪精華味道濃郁，亦不會太油膩，令人吃不下其他食物。喜之次壽司，膠 質 豐 富 、 近透 明 的 魚 肉 ， 肉 質 嫩 滑 ， 魚 脂 平 均 分 佈，尤其與sake產生默契！
滿足，好的服務，好的氣氛，好的食物，欠缺是好的時代。香港人，開心。
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