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2016-06-27
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元朗食店雖然非常之多, 但數到潮州打冷來來去去都只是坐於街頭的的風味小店, 環境當然亦較為地踎, 腸胃不算太好的, 真叫人卻步。隨著新元中翻新改名變成Yoho Mall後, 開了不少新食店, 其中一員就是老字號百樂集團旗下的潮州酒樓。摩登新穎的裝潢行走中國風, 大紅燈籠高高掛非常搶眼, 傑作竟是出自日本設計師的手筆, 細節地方也顯示了日本人一絲不苟的作風。時間尚早, 食客未算多, 坐得舒服。一開始當然少不了的潮州菜特色 - 功夫茶。 茶味甘醇, 是叫醒味蕾享受美食的開始。 還有前菜: 鹹酸菜, 鹹香清爽, 是潮州菜的基礎。潮州白烚凍花蟹 $2040稱得上是潮州菜代表之一, 夏天吃凍花蟹是最好不過。 差不多有斤半重的花蟹, 份量十足, 肥美而顏色鮮明, 店員等我們拍照後, 為我們分件。蟹殼半開了的蟹鉗下, 蟹肉很豐滿地呈現, 每口盡是蟹肉, 肉質飽滿紮實, 味道鮮甜, 非常美味, 沾上蟹醋, 令蟹肉更提升層次, 突顯鮮甜。蟹腳內的蟹肉亦不遑多讓, 花蟹肉可不少呢, 水準之作, 非常滿足!滷水鵝片 $188鵝片是潮州菜的名物, 簡直是我的最愛! 鵝肉切成薄片層層疊放著帶獨有的羶香, 每口都
隨著新元中翻新改名變成Yoho Mall後, 開了不少新食店, 其中一員就是老字號百樂集團旗下的潮州酒樓。
摩登新穎的裝潢行走中國風, 大紅燈籠高高掛非常搶眼, 傑作竟是出自日本設計師的手筆, 細節地方也顯示了日本人一絲不苟的作風。時間尚早, 食客未算多, 坐得舒服。
一開始當然少不了的潮州菜特色 - 功夫茶。 茶味甘醇, 是叫醒味蕾享受美食的開始。 還有前菜: 鹹酸菜, 鹹香清爽, 是潮州菜的基礎。
功夫茶/鹹酸菜
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潮州白烚凍花蟹 $2040
稱得上是潮州菜代表之一, 夏天吃凍花蟹是最好不過。 差不多有斤半重的花蟹, 份量十足, 肥美而顏色鮮明, 店員等我們拍照後, 為我們分件。
潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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潮州白烚凍花蟹
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滷水鵝片 $188
鵝片是潮州菜的名物, 簡直是我的最愛!
滷水鵝片
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滷水鵝片
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滷水鵝片
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胡椒鹹菜豬肚湯 $108
同樣是深得我心的其中一款潮州菜式。 一鍋熱騰騰的湯品呈上, 已聞到散發甚濃的胡椒香味。
胡椒咸菜豬肚湯
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胡椒咸菜豬肚湯
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胡椒咸菜豬肚湯
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胡椒咸菜豬肚湯
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梅子蟠龍鱔 $220
之前看三色台電視劇而認識的一道菜式: 下刀切得太薄, 鱔就會縮起翻開, 切得太厚就難熟, 亦難以盤旋成餅形, 所以非常考師傅的刀工和火喉控制, 還有講究的賣相, 這巧手菜式於百樂竟然可以嚐到。
梅子蟠龍鱔
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梅子蟠龍鱔
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梅子蟠龍鱔
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梅子蟠龍鱔
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香煎蠔仔烙 $98
又是少不了要叫上的經典潮州菜。 剛煎好的蠔仔餅, 蛋香味確是令人垂涎, 縱使差不多到尾聲, 香味亦叫人多吃幾口。
香煎蠔仔烙
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香煎蠔仔烙
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香煎蠔仔烙
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反沙芋 $108
到甜品時間, 潮州菜中的甜品多以飽肚類別為主, 反沙芋就是其中一種。 灑上七彩星星作伴, 令這傳統潮式甜食添上可愛。
反沙芋
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反沙芋
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福果甜芋泥 $35
芋泥十分香濃而且質感很細膩綿滑, 甜而不膩, 每口慢慢滲出芋泥的香甜濃郁, 加上新鮮白果點綴, 很滿足。不愧為潮州馳名甜品之一。
福果甜芋泥
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福果甜芋泥
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福果甜芋泥
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