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禮賓傳位於中環安蘭街18號,由前禮賓府行政總廚鍾師父主理。 鍾師傅曾為不少世界級的領袖炮製盛宴。國際舞台上的政治飯局有多難度,佢一定最清楚。 菜式要有一定體面且要有中國特色,與此同時又要顧及環保,色香味的要求之高更不在話下。鍾師傅,勁呀。香辣涼拌海蜇 一般中菜較著重烹調過程及複雜性,一般較少重視食物的賣相,但走較高級的中菜對食物的賣相當然會十分講究。這個海蜇就用左一個半圓球體的玻璃上,賣相不錯。味道爽口彈牙,而且不會太辣,十分開胃。鵝肝蝦多士這款鵝肝蝦多士味道十分之好,蝦肉十分嫩滑彈牙,鵝肝夾在多士中間,口感一流。但十分邪惡。師父精選燉湯 選擇了燉湯,冬天適時溫補,一碗暖粒粒既燉湯最好不過。桂花鮑魚炒素翅炒素翅,又是具體面而保育之作。味道不錯。酥炸安格斯牛腩配咖哩汁牛腩酥炸得十分香口,而且牛肉肉質十分嫩滑,不用點咖哩汁已經回味無窮。千層豆腐浸時蔬 千層豆腐好特別,咬落好有層次,看似簡單,但很出色。香港炒飯炒飯用料及香味十足,飯粒清楚分明,若能把味道調淡一點就更好了。是日甜品蛋白杏仁茶作完美結束。
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禮賓傳位於中環安蘭街18號,由前禮賓府行政總廚鍾師父主理。
鍾師傅曾為不少世界級的領袖炮製盛宴。國際舞台上的政治飯局有多難度,佢一定最清楚。 菜式要有一定體面且要有中國特色,與此同時又要顧及環保,色香味的要求之高更不在話下。鍾師傅,勁呀。

香辣涼拌海蜇
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一般中菜較著重烹調過程及複雜性,一般較少重視食物的賣相,但走較高級的中菜對食物的賣相當然會十分講究。這個海蜇就用左一個半圓球體的玻璃上,賣相不錯。味道爽口彈牙,而且不會太辣,十分開胃。

鵝肝蝦多士
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這款鵝肝蝦多士味道十分之好,蝦肉十分嫩滑彈牙,鵝肝夾在多士中間,口感一流。但十分邪惡。

師父精選燉湯
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選擇了燉湯,冬天適時溫補,一碗暖粒粒既燉湯最好不過。

桂花鮑魚炒素翅
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炒素翅,又是具體面而保育之作。味道不錯。

酥炸安格斯牛腩配咖哩汁
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牛腩酥炸得十分香口,而且牛肉肉質十分嫩滑,不用點咖哩汁已經回味無窮。

千層豆腐浸時蔬
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千層豆腐好特別,咬落好有層次,看似簡單,但很出色。

香港炒飯
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炒飯用料及香味十足,飯粒清楚分明,若能把味道調淡一點就更好了。

是日甜品
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蛋白杏仁茶作完美結束。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食