Harvey Nichols四樓餐廳 (已結業)

不經不覺就到十二月，聖誕新年將至，各商場商廈的燈飾已閃耀亮起，各餐廳也陸續推出聖誕除夕大餐供訂座。在此先多謝 Harvey Nichols 的邀請，出席了一場試食會，搶先品嚐即將推出的平安夜、聖誕及除夕大餐。筆者多月前曾到訪過此餐廳一次，食後感不俗，這或多或少增加了筆者對是次試食會的期望。今次一共品嚐九道菜式，全是在不同的節慶餐單精挑細選出來。先來的是巴歷三文魚及魚子醬伴香草沙律，厚切的巴歷三文魚，用上較結實偏瘦的部份，食味新鮮。三文魚面上放了一小份晶瑩烏黑的魚子醬，矜貴有加，但鹹香感沒預期般突出。蟹肉粟米卷伴龍蝦慕絲是筆者甚為喜愛的冷盤，粟米卷外皮製作透薄，味道輕盈，內裏卷上的蟹肉食味十分鮮甜。以點點的龍蝦慕絲作點綴，和蟹肉的味道固然匹配，巧遇淡口味的粟米卷外層也有不錯的效果。最後，不要忘卻翠綠的的骰豆蓉與法國來的食用小花，小小襯飾成功展現出一份健康清雅的味道與自然美。上回在此餐廳品嚐了一碗非常美味的椰菜花湯，印象深刻。今回得知菜式橄欖油浸帶子伴椰菜花泡汁同樣用上椰菜花入饌，已心中暗喜，結果也沒令人失望。兩顆體積挺大的帶子，以橄欖油浸慢煮，肉心透白還未熟透，細嫩感依然。帶子味甜，與下