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2010-06-26
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夏麵館這所似滬非滬的店子，近來越開越多，老早在Element的分店，非常多人排隊，本人很久之前吃過一遍，印象不太深，同事們說其實麻麻，但既然新開張，而在坑口的其他店子又吃過了，所以就順理成章的來了。其實是第二次說要來的了，第一次來的時候是非常之多人，因為只開業了數天，在香港的新店，總是有數日旺的，果然事隔一個星期，大家的熱情是冷卻的那麼快，最後我和兩位同事佔了個四人卡座，確是幾好坐的，而之後大家也點吃了，今回基本上由我拿主意，最後沒有吃麵，竟是點了個三人餐，雖然以在這區吃午餐來說確是貴了一點，但就真的挺多東西吃的。先來兩款的頭盤，由蒜香四季豆及香菇麵筋中擇一，另在熱爆燻魚及雞絲粉皮中選其中一款，最後選了蒜香四季豆及熱爆燻魚；湯品方面，在酸辣湯及三鮮豆腐羹之中選了前者，在炒飯及炒麵之中選了前者；主菜方面，我在菜心獅子頭及和合大排骨之中選了前者，另外的一道主菜本來是選了醬爆茄子的，可惜因為店家賣光了，但又不想吃時菜就罷休，所以採納了店員的推介乾煸四季豆，所以頭盤就不再選蒜香四季豆了，改了吃香菇麵筋，最後的小菜放棄了回鍋肉，點了味道較為簡單的賽螃蟹；最後甜品選了高力豆沙，你說是否真的很多東西
夏麵館這所似滬非滬的店子，近來越開越多，老早在Element的分店，非常多人排隊，本人很久之前吃過一遍，印象不太深，同事們說其實麻麻，但既然新開張，而在坑口的其他店子又吃過了，所以就順理成章的來了。
其實是第二次說要來的了，第一次來的時候是非常之多人，因為只開業了數天，在香港的新店，總是有數日旺的，果然事隔一個星期，大家的熱情是冷卻的那麼快，最後我和兩位同事佔了個四人卡座，確是幾好坐的，而之後大家也點吃了，今回基本上由我拿主意，最後沒有吃麵，竟是點了個三人餐，雖然以在這區吃午餐來說確是貴了一點，但就真的挺多東西吃的。
先來兩款的頭盤，由蒜香四季豆及香菇麵筋中擇一，另在熱爆燻魚及雞絲粉皮中選其中一款，最後選了蒜香四季豆及熱爆燻魚；湯品方面，在酸辣湯及三鮮豆腐羹之中選了前者，在炒飯及炒麵之中選了前者；主菜方面，我在菜心獅子頭及和合大排骨之中選了前者，另外的一道主菜本來是選了醬爆茄子的，可惜因為店家賣光了，但又不想吃時菜就罷休，所以採納了店員的推介乾煸四季豆，所以頭盤就不再選蒜香四季豆了，改了吃香菇麵筋，最後的小菜放棄了回鍋肉，點了味道較為簡單的賽螃蟹；最後甜品選了高力豆沙，你說是否真的很多東西吃。
香菇麵筋不是冷的，而是熱騰騰的一道熱的小吃，麵筋軟腍無油膱味，吸了濃濃的醬油味道也不錯，較可惜的是那醬油下得太多的醬油及茨，味道稍為鹹了一點，而且茨底是稠得吃入口有漿糊的感覺，至於香菇都是用上新鮮菇來的，入口軟腍但又全無冬菇的香味，所以總體來說只能說是還可以。
熱爆燻魚也同樣的不是冷的小吃，這個所謂熱爆燻魚有點偷工欺客之嫌，燻魚用來炸再上色上味不是問題，問題是這些炸過的魚塊，竟是拍了生粉去炸的，什麼時候滬式的燻魚變成了Fish & Chips，雖然吃起來肉質其實跟一般的燻魚一樣，咬起來肉也是有點嚡，但外層那脆漿吃起來就是有點格格不入，加上掛上的醬油非常老求，沒有黑醋味，沒有酒味薑味也沒有，只是普通不過的甜豉油，真的太過麻麻了。
酸辣湯跟餐是例牌的大小，其實也真的挺多，每人分得兩碗有多，但基本上這個酸辣湯，真的是唔食都知唔好食，很茨而又一點黑醋香也沒有，喝起來也如是，酸辣度也真的是太過普通，可幸的是料下得足，什麼筍絲、木耳絲、豆腐乾、蝦仁及蛋花，甚至乎豬皮也有，但為何沒有豬血絲的呢？
店家用上一個碟出的這味菜心獅子頭，同事問為何不是用鍋上，這個咁簡單，大家都知的事情，偏偏店家就是不自知，可能是成本的關係吧，這個世界，所有東西也是錢作怪，說回主角獅子頭，這個肉球的肉可以用糜爛來形容，肉是碎得過份，明顯是用上了機打的面治豬肉了事，吃起來一點口感也沒有，唯一慶幸的是精肉跟瘦肉的比例拿掐得不錯，吃起來有點油潤的香味，至於伴上的醬汁，就真的過份的茨，體現了港式滬菜濃酒赤茨的風味。
乾煸四季豆賣相確是不錯，真的用上了煸的功夫，令四季豆的外皮有點乾及如脫皮的形象，原意是豆可以吸多一點同碟炒的配料，可是店家煸得不夠火侯，吃起來未夠乾身，也不夠熱，豆咬起來不太爽身，只能說走運的是豆至少沒有渣，味道方面店家也好像調得不太好，沒有足夠豆瓣醬及蒜，甚或蝦米及豬肉末也是一粒都沒有，鹹味夠但鮮味欠奉，是還有進步的空間呢。
金牌菜肉炒飯看起來很Dry，但飯確是炒得乾身而一粒粒夠挺之外，飯之中有足夠的油份，加上金華火腿肉末的香味，再加點點的菜莖的幫助，吃起來爽爽的而帶點水份，其實真的不錯。
最後一道上的主菜是賽螃蟹，可能店家真的不知怎麼去做賽螃蟹，沒有放蛋黃在面已是後話，這道非常要求炒功的小菜，其實真的是純粹炒蛋白及加點魚柳而已，但是日的不單沒有炒成條條幼細滑溜的蛋白，在蛋白絲之間更有着有如玻璃的茨的東西相伴，吃起來感覺很怪，老實的說是不難吃，但嚴格來說這碟是賽螃蟹嗎？
吃過了鹹點，套餐也包了甜品，每人一件的高力豆沙，炸得都夠透也不太油，有蛋白香味，而豆沙餡也不嚡，入口剛夠甜而又有紅豆香，可惜這個高力豆沙太過多蛋白，豆沙餡太少了，味道上未能平衡。
吃了多道的小菜，感覺都是跟上回在Element店吃的一樣，就是非常麻麻，雖不是難吃，但個人認為不太值，希望下次再來試吃它的麵的時候，味道及感覺會更好。
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