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2015-05-19
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話說很久以前我都去過小肥牛吃火鍋，當時覺得「不就是又一家火鍋店」，想不到今時今日小肥牛竟然跟 Green Monday 合作搞素火鍋呢！因此, 蒙 Green Monday 邀請, 早前我和一眾素食名博客（我只是沾沾光而已）來到銅鑼灣的小肥牛一嚐他們大廚精心研發的素火鍋!吃火鍋少不了的混醬環節...正式吃火鍋之前, 先來點冷盤, 這個冰鎮百靈菇是招牌菜, 質感像鮑片, 帶點爽口, 味道隱隱帶點酒香; 沾點醬油和青芥辣吃倒有三分像刺身。有專用的素食火鍋餐牌啊!湯底方面, 特別推薦三款湯底：素昆布清湯鍋底、素蔬菜高湯鍋底和素沙嗲鍋底（另有麻辣鍋底可轉素的）。我最喜歡素蔬菜高湯鍋底, 清甜得來又有大量蔬菜可以吃。素昆布清湯鍋底是味道最清的湯底, 沙嗲和麻辣也受到不少朋友喜愛。Go Green 火鍋配料方面，精粹其實是四款小肥牛獨家創製的素餃子：松露雜菌餃、雪菜玉燥餃、紫椰菜素餃和紅番玉子餃，口味獨特，別處吃不到呢。松露雜菌餃富菌香, 雪菜玉燥餃味道偏濃, 適合重口味人士;紫椰菜素餃顏色高貴，加了素雞醬更富風味, 紅番玉子餃即是蕃茄雞蛋餃, 市面不算常見, 加了粉絲更添口感。有些是來貨（例如從
話說很久以前我都去過小肥牛吃火鍋，當時覺得「不就是又一家火鍋店」，想不到今時今日小肥牛竟然跟 Green Monday 合作搞素火鍋呢！
因此, 蒙 Green Monday 邀請, 早前我和一眾素食名博客（我只是沾沾光而已）來到銅鑼灣的小肥牛一嚐他們大廚精心研發的素火鍋!
吃火鍋少不了的混醬環節...正式吃火鍋之前, 先來點冷盤, 這個冰鎮百靈菇是招牌菜, 質感像鮑片, 帶點爽口, 味道隱隱帶點酒香; 沾點醬油和青芥辣吃倒有三分像刺身。
冰鎮百靈菇
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湯底方面, 特別推薦三款湯底：素昆布清湯鍋底、素蔬菜高湯鍋底和素沙嗲鍋底（另有麻辣鍋底可轉素的）。
我最喜歡素蔬菜高湯鍋底, 清甜得來又有大量蔬菜可以吃。
素昆布清湯鍋底, 素沙嗲鍋底
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素昆布清湯鍋底是味道最清的湯底, 沙嗲和麻辣也受到不少朋友喜愛。Go Green 火鍋配料方面，精粹其實是四款小肥牛獨家創製的素餃子：松露雜菌餃、雪菜玉燥餃、紫椰菜素餃和紅番玉子餃，口味獨特，別處吃不到呢。
松露雜菇餃
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松露雜菇餃
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雪菜玉燥餃
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紫椰菜素餃
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紅番玉子餃
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有些是來貨（例如從人氣素食超市甘薯葉取貨的香芋丸, 素牛丸, 素墨魚丸等等
響鈴灼一秒就可以了, 很香呢, 大家安歌了好幾次!
海洋竹笙貌似牛肚，索汁力強，配沙嗲湯底最佳!另有一系列雲南野菌, 倍添貴氣:
濃香牛肝菌
珍香羊肚菌
極品松茸片
鮮香姬松茸
當然要再配點蔬菜, 如皇帝菜
或油麥菜才夠完美!
最後試了兩款甜品: （左）鮮奶布丁、（右）柑橘啫喱, 這兩款甜品不知有沒有魚膠粉，我沒所謂照吃可也，各位素友麻煩自行留意一下。
想試齊多款特色火鍋料，可以點素火鍋套餐。就算不是全點素菜，試下新口味也無妨啊。
每日於全線小肥牛供應，星期一 Green Monday 惠顧素火鍋更有75折優惠呢！
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