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2016-08-01
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日本食完串燒燒烤之後 返到嚟香港依然對鐵板串燒等等嘅食物念念不忘因為公司係尖沙咀嘅關係成日會係尖沙咀區覓食搵搵下就搵到呢山林道呢邊成條山林道咁長其實隱藏着好多好好食嘅餐廳而大多數嘅餐廳都以小店形式經營鐵板先生呢間餐廳可以話係即叫即煮因為每當你點一個餐之後師傅就會根據你嘅落單去烹調你所點嘅海鮮或者肉類我哋今日點選左海鮮餐餐有包括左三文魚麵豉湯同埋沙律各一碗沙律係有大蝦組成 唔好以為餐廳只係落一兩隻蝦去敷衍了事而事實上只係係咁二數數都有七隻蝦蝦肉爽脆加埋粟米同沙律醬一齊食咩都好夾呢個絕對係一個開胃菜首先食嘅係刺身包括有海膽刺身同埋帶子刺身海膽一啲都無腥味而且帶有甜味其實小妹一直都好怕食咗一啲唔新鮮嘅海膽因為個啲腥味好似會一直停留係個口到但係都食到嘅海膽刺身絕對唔需要擔心有呢一個問題另外帶子刺身方面雖然佢將隻帶子撤到細細粒 但係都食得出帶子嘅鮮味甜味兩個刺身都夠凍 令人的感覺到好新鮮黎到第一味菜 炒吊桶炒吊桶一路都係我最愛嘅其中一樣日式居酒屋小食好食嘅吊桶好視釋用咩醬汁去煮餐廳用咗秘製嘅金菇汁去為吊桶調味而吊桶炒到啱啱熟 表面呈現好靚嘅金黃色而且因為啱啱熟嘅關係吊桶質感爽脆到咗另外一個我嘅最
因為公司係尖沙咀嘅關係成日會係尖沙咀區覓食
搵搵下就搵到呢山林道呢邊
成條山林道咁長其實隱藏着好多好好食嘅餐廳
而大多數嘅餐廳都以小店形式經營
鐵板先生呢間餐廳可以話係即叫即煮因為每當你點一個餐之後師傅就會根據你嘅落單去烹調你所點嘅海鮮或者肉類
我哋今日點選左海鮮餐
餐有包括左三文魚麵豉湯同埋沙律各一碗
沙律係有大蝦組成 唔好以為餐廳只係落一兩隻蝦去敷衍了事
而事實上只係係咁二數數都有七隻蝦
蝦肉爽脆加埋粟米同沙律醬一齊食咩都好夾
呢個絕對係一個開胃菜
首先食嘅係刺身包括有海膽刺身同埋帶子刺身海膽一啲都無腥味而且帶有甜味
其實小妹一直都好怕食咗一啲唔新鮮嘅海膽因為個啲腥味好似會一直停留係個口到
但係都食到嘅海膽刺身絕對唔需要擔心有呢一個問題
另外帶子刺身方面雖然佢將隻帶子撤到細細粒 但係都食得出帶子嘅鮮味甜味
兩個刺身都夠凍 令人的感覺到好新鮮
黎到第一味菜 炒吊桶炒吊桶一路都係我最愛嘅其中一樣日式居酒屋小食
好食嘅吊桶好視釋用咩醬汁去煮
餐廳用咗秘製嘅金菇汁去為吊桶調味
而吊桶炒到啱啱熟 表面呈現好靚嘅金黃色
而且因為啱啱熟嘅關係吊桶質感爽脆
到咗另外一個我嘅最愛廣島蠔烹調廣島蠔其實都係一門幾深嘅學問
因為烹調講都好嘅時間其實係好緊要
煮得太耐既蠔會好容易痴底甚至變燶
但係呢度嘅師傅將煎後嘅時間控制得好好
因為從肉眼所見你可以見到蠔嘅顏色係金黃色嘅
師傅冇落太多嘅調味品 令客人可以食得出蠔嘅鮮味
黎到重頭戲蛋黃醬炒大蝦
齋聽個名都知唔簡單餐廳運用蝦膏 芝士 沙律醬 蛋黃 悉心咁樣條配出炒大蝦嘅醬
食落去蛋黃嘅味道佔多 第二層次嘅味道會食到蝦膏味
餐廳悉心咁樣係半碟上面放上幾片烘過嘅麵包讓客人可以細味品嘗呢個特別味道嘅醬汁
其實開頭睇到醬汁嘅時候 會覺得醬汁勁顏色好鮮艷應該會好易搶去大蝦嘅味道
但係事實上 因為餐廳選用嘅大蝦本身係好重蝦味嘅 已將執本身唔太鹹 味道都唔太重所以唔會搶去嘅大蝦嘅鮮味
差唔多食完當然要食返個菜黎消下濟鐵板燒其實最普遍係食椰菜
其實我都係第一次食鐵板燒煮嘅菜
有人話食炒菜其實除咗惹味之外 更加可以保存多啲營養
我自己呢就幾鍾意呢種鐵板燒煮嘅菜
因為佢可以保留到蔬菜嘅水份同埋蔬菜嘅鮮味
對於忙碌完一日嘅我 呢餐令到我十分滿意張貼
