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2021-03-27
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第一次參觀戲曲中心時，經已留意到這間中菜，菜館的名字用上 “樂 ”，又位處戲曲中心內，恰巧令人聯想到音樂、奏音之意，與建築物似有種雙呼應效果。其次菜館的佈置清雅，彷如綠意盎然的庭園，郤又不失時代感，所以一直也很期待，何時有到訪的一日。今晚正好有朋友提議食中菜， 我當然第一時間提議 “ 滿樂中菜 ” 啦。是日精選燉湯(四位用) 是 蟲草花翅群燉雞腳瘦肉 $288 近年備受推崇的蟲草花，其實是真菌的一種，與蟲草並沒有直接的關係，卻有補肺、益腎、健脾，增強免疫力的功效，而且性質平和，味道清香，口感爽脆，所以經常出現在中式湯水內。 今晚的精選燉湯，材料也用上蟲草花，配瘦肉、雞翅膀、雞腳、翅群一起清燉，味道份外鮮甜，湯味濃郁，湯料亦非常好味，雞肉軟滑、翅群有咬口又含豐富的膠質，簡直滋補又美味。金沙炸魚皮涼瓜 $98金沙名稱美麗，味道甘香無比，但卻又非常邪惡，即咸蛋是也。口感香脆的炸魚皮覆蓋著薄薄一層咸咸香香的咸蛋黃漿，美味得簡直令人難以停口。可幸配上具有清熱解毒，降血壓之效的涼瓜一同入饌，牢牢包裹著涼瓜的咸蛋黃漿又稍稍沖淡了涼瓜的苦澀，拌著炸魚皮一齊吃，罪惡感立刻急降。脆皮燒腩仔(小) $98
今晚正好有朋友提議食中菜， 我當然第一時間提議 “ 滿樂中菜 ” 啦。
蟲草花翅群燉雞腳瘦肉
$288
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是日精選燉湯(四位用) 是 蟲草花翅群燉雞腳瘦肉 $288
近年備受推崇的蟲草花，其實是真菌的一種，與蟲草並沒有直接的關係，卻有補肺、益腎、健脾，增強免疫力的功效，而且性質平和，味道清香，口感爽脆，所以經常出現在中式湯水內。
今晚的精選燉湯，材料也用上蟲草花，配瘦肉、雞翅膀、雞腳、翅群一起清燉，味道份外鮮甜，湯味濃郁，湯料亦非常好味，雞肉軟滑、翅群有咬口又含豐富的膠質，簡直滋補又美味。
金沙炸魚皮涼瓜
$98
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金沙炸魚皮涼瓜 $98
金沙名稱美麗，味道甘香無比，但卻又非常邪惡，即咸蛋是也。口感香脆的炸魚皮覆蓋著薄薄一層咸咸香香的咸蛋黃漿，美味得簡直令人難以停口。可幸配上具有清熱解毒，降血壓之效的涼瓜一同入饌，牢牢包裹著涼瓜的咸蛋黃漿又稍稍沖淡了涼瓜的苦澀，拌著炸魚皮一齊吃，罪惡感立刻急降。
脆皮燒腩仔(小)
$98
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脆皮燒腩仔(小) $98
兩行燒腩仔工整地排開，件件大小相若，肥瘦均勻，肉嫩，外皮鬆脆甘香，水準之作
玫瑰豉油雞(例)
$108
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玫瑰豉油雞(例) $108
外皮十分上色，油潤富光澤，皮下脂肪少，肉質細嫩白滑，玫瑰豉油滷得入味之餘亦沒有蓋過雞肉的鮮，味道調較得剛剛好。至於蘸料薑葱蓉，切得非常幼細，口感清脆，只蘸一丁點，吃起來更滋味。
椒鹽九肚魚
$108
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椒鹽九肚魚 $108
這裏的椒鹽九肚魚與其他菜館的出品最明顯的分別是 : 沒有多餘的粉團，只有薄薄的一層，略帶金黃的外表透出魚肉的雪白，片片大小相約，看起來工整，洒上點點紅辣椒粹，色澤漂亮。咬落香脆，魚肉嫩滑，椒鹽的香麻咸味正好提昇了魚肉的鮮味。
蜂蜜黑糖糕
$56
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蜂蜜黑糖糕 $56/4
質感有如白糖糕蜂巢狀效果，但更為挺身，口感爽滑富彈性，味道芬芳，有香濃的甘蔗味，黑糖甜度不高，富含鐵質，健康味美。
有機普洱
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以粵菜為主的 ”滿樂”，除了傳統的廣東燒味、 片皮鴨、 小菜、燉湯、點心外，還有川菜、素食、鮑參翅肚供應，加上地方寛敞舒適，職員服務態度好，今晚的用餐體驗不俗，下次帶屋企人來試下先。
題外話/補充資料：
餐前鹹菜小食 $16 / 碟
茗茶 @$20 位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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