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2011-02-07
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因為想食齋，所以來到這間「佛音精進素食點心」吃晚飯。雖然入夜後的上海街，特別在此新春時節，顯得特別黑暗而人流疏落，不過這間地方不小的素菜館偌大的宣傳牌在附近的相對漆黑的環境中卻顯得特別明亮、搶眼，只要在對面街道經過，便一定會留意到。這素菜館佔地三層，地下地方較細，主要是外賣齋鹵味點心和擺放佛經書籍的地方，二樓和三樓地方較為闊落，才是招呼客人用膳的所在。這素菜館是由某佛教團體所開，陳設格局與一般的素菜館大同小異。甫上二樓，面前即有兩位女士笑容可掬地歡迎自己，予人良好的第一印象。她們正在製作一些帶有佛教色彩的飾物，供這裡售賣佛珠、裝飾小品的小賣部售賣，以作該佛教團體經費之用。未叫菜，先上一碟花生，作為茶芥的一部分。這花生看來不是怎麼吸引，所以只是隨便吃了數顆便沒有再吃了。這裡都有些應節的「新春推介」菜式供應，不過價錢不算便宜，菜牌裡又有其他的好選擇，所以都沒有叫來吃。因為曾之前的食評中得知這裡餐牌中沒有寫出來的 「酥皮叉燒包」和 「素羊腩煲」似乎蠻不錯的，所以先點了這兩味，再加上一碗「粟米粥」和一碟「三菇炒麵」，作為這夜的晚餐。先來的是 「酥皮叉燒包」。這齋包的像真度是頗高的，雖然吃來仍可
這素菜館佔地三層，地下地方較細，主要是外賣齋鹵味點心和擺放佛經書籍的地方，二樓和三樓地方較為闊落，才是招呼客人用膳的所在。這素菜館是由某佛教團體所開，陳設格局與一般的素菜館大同小異。甫上二樓，面前即有兩位女士笑容可掬地歡迎自己，予人良好的第一印象。她們正在製作一些帶有佛教色彩的飾物，供這裡售賣佛珠、裝飾小品的小賣部售賣，以作該佛教團體經費之用。未叫菜，先上一碟花生，作為茶芥的一部分。這花生看來不是怎麼吸引，所以只是隨便吃了數顆便沒有再吃了。
這裡都有些應節的「新春推介」菜式供應，不過價錢不算便宜，菜牌裡又有其他的好選擇，所以都沒有叫來吃。
因為曾之前的食評中得知這裡餐牌中沒有寫出來的 「酥皮叉燒包」和 「素羊腩煲」似乎蠻不錯的，所以先點了這兩味，再加上一碗「粟米粥」和一碟「三菇炒麵」，作為這夜的晚餐。先來的是 「酥皮叉燒包」。這齋包的像真度是頗高的，雖然吃來仍可清楚地分辨出真叉燒和素肉的分別，不過包裡的醬汁都幾似真的叉燒包。這包最大的問題是不夠熱，致使酥皮也顯得不夠脆。要知道即使是真的叉燒包，也要是熱熱的，用手掰開可以看得出絲絲蒸騰的熱氣冒出來，一口啖下去，熱暖的叉燒醬汁與軟熟的包身一起在口腔中混成一體，才能最吃出滋味來。在這方面，這 「酥皮叉燒包」可是未能及格呢！
接著上桌的是像真度奇高的 「素羊腩煲」。
這煲「素羊腩煲」除了羊肉是以素肉代替之外，其他方面和真正的羊腩煲幾近毫無分別，無論支竹、冬菇、酸筍、唐芹、另上的生菜以至惹味的蘸羊腩用的腐乳醬都一應俱全。
煲內的南乳醬汁香濃得很，單看這羊腩煲的賣相和嗅那南乳的香味，真以為這裡不是一家素菜館呢！不過這羊腩煲的味道雖然是好，所有食物都十分入味，但梢嫌味道過濃，與餸菜應以清淡為主調的素菜館好像有點不相稱呢！
「三菇炒麵」的水準只是普通，三菇是冬菇、草菇和秀珍菇，味道清淡，全靠獻汁增加味道。這麵的材料除了三菇外，還有一些菜遠。麵條炒得不太好，所有麵條都甚為軟身，欠缺了部分脆口，部分柔軟的雙重口感。
最後來的是「粟米粥」。這粥清清淡淡的，除了一些最簡單的什菜，即是在超市裡可以整包購買的粟米粒、青豆粒和甘筍粒之外，還有一些素肉碎作材料，整碗粥色澤都幾豐富，味道亦正正常常。
雖然我的「粟米粥」不需等多久便送來，可是鄰桌的一家，他們所叫的「素艇仔粥」卻應是漏了單，還催促了多次才送來，而且招呼我們的一位侍應最初也以為這天沒有「素羊腩煲」供應。從這些小處可見這裡的侍應服務態度雖然不錯，但效率卻仍有需要改進的地方。總括而言，這裡未算是一間十分出色的素菜館，要打出名堂來，還需繼續努力呢！張貼
