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2019-09-15
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今日難得可以外出飯聚，本來心情靚靚，但中途遇上一點小阻滯，耽誤了時間，結果只有急急腳走呀走，大熱天時，抵達餐廳時已全身冒汗。本來心急如焚，當看見店子一片深藍的裝潢，就如進入了寧靜的海洋世界，心境頓時平和下來。進入用餐區時，先要通過一道藍色走廊，旁邊那幅巨型壁畫畫功細膩，忍不住停下來駐足欣賞。店子毗鄰海傍，如幸運地被安排坐在靠窗位置，便可觀賞開揚的大海景色。餐廳燈光昏暗，有種神秘浪漫的感覺，適合兩口子撐枱腳。天氣悶熱，最好吃些消暑菜式，煥發精神。金柚芒果沙律伴蝦乾甜梅子汁($118)迅速出場，起初以為芒果是常見黃色那種，原來餐廳挑了青芒，比較爽口酸甜；再加入多汁的柚子、脆卜卜的炸蝦乾、香惹的花生、清新的梅子汁，層次豐富，胃口大開。說到泰菜，總離不開咖喱，店家也提供十多款，由於筆者只接受少辣，於是點了泰式紅咖喱配菠蘿燒鴨脾($198)。成品以一鐵鍋盛載，並用火爐保持溫度，確保咖喱不會因放涼而影響質素，認真貼心。隨著輕煙飄送，已聞到朕朕香氣，不禁吞吞口水。兩隻珍寶鴨脾幾乎雄踞鐵鍋所有空間，廚師已將外皮煎香，即使沾上咖喱仍然輕脆。由於採用鴨脾，肉質嫩滑，配合濃香微辣的紅咖喱，少少激刺，像上癮般
今日難得可以外出飯聚，本來心情靚靚，但中途遇上一點小阻滯，耽誤了時間，結果只有急急腳走呀走，大熱天時，抵達餐廳時已全身冒汗。本來心急如焚，當看見店子一片深藍的裝潢，就如進入了寧靜的海洋世界，心境頓時平和下來。
進入用餐區時，先要通過一道藍色走廊，旁邊那幅巨型壁畫畫功細膩，忍不住停下來駐足欣賞。店子毗鄰海傍，如幸運地被安排坐在靠窗位置，便可觀賞開揚的大海景色。餐廳燈光昏暗，有種神秘浪漫的感覺，適合兩口子撐枱腳。
天氣悶熱，最好吃些消暑菜式，煥發精神。金柚芒果沙律伴蝦乾甜梅子汁($118)迅速出場，起初以為芒果是常見黃色那種，原來餐廳挑了青芒，比較爽口酸甜；再加入多汁的柚子、脆卜卜的炸蝦乾、香惹的花生、清新的梅子汁，層次豐富，胃口大開。
說到泰菜，總離不開咖喱，店家也提供十多款，由於筆者只接受少辣，於是點了泰式紅咖喱配菠蘿燒鴨脾($198)。成品以一鐵鍋盛載，並用火爐保持溫度，確保咖喱不會因放涼而影響質素，認真貼心。隨著輕煙飄送，已聞到朕朕香氣，不禁吞吞口水。
兩隻珍寶鴨脾幾乎雄踞鐵鍋所有空間，廚師已將外皮煎香，即使沾上咖喱仍然輕脆。由於採用鴨脾，肉質嫩滑，配合濃香微辣的紅咖喱，少少激刺，像上癮般吃了又吃。咖喱帶椰奶香，內有泰國茄子、菠蘿、辣椒、九層塔和青胡椒，味道紛陳，另可配油鬆餅($38)或蒜蓉包($38)，吸盡醬汁精華。
剛進餐廳坐了一會，便見店員不停傳出這道菜式，它以大口紅色高身盤盛載，既傳統又高貴，偷望多次，敲定是燒大蝦炒金邊粉($152)。同款菜式可說十分普遍，幾乎在所有泰國餐廳都找得到，但經包裝後，來個華麗轉身，即時奪取客人的芳心。
比起坊間的出品，此菜在選材方面更花心思。那隻巨型的大頭蝦極具霸氣、獨領風騷，其肉質爽彈並帶焦香，質素上佳。至於金邊粉拌入醬汁後，酸酸甜甜，多吃也沒有膩感。配料包括豆乾、蛋絲、紅蘿蔔、芽菜、蔥段等，口感豐盛。廚師特意把花生、辣椒和砂糖置於一旁，添加與否悉隨尊便。
最後來到甜品環節，薑味法式燉蛋($88)儼如藝術品般美艷，送來時大家不禁嘩嘩聲，立刻掏出手機來拍照。主角由香脆的曲型薑餅襯托，面頭劑上椰汁忌廉，芬芳滿溢。法式燉蛋則滑滑溜溜，帶輕微薑味和焦香。這個一軟滑一輕脆的組合，確是夢幻。
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