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2015-06-19
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「蟹麵館」這名字很「麵膳」，第一次經過時，在想：是「蟹麵膳」d friend？原來真的是「蟹麵膳」的前身！中環的中心地帶又多了個海鮮控的新蒲點！我之前聽過「蟹麵膳」，但一直沒去過；經過中環中心亦留意過但看不到，因為實在太不顯眼了——原來這正是老闆搬舖的原因。至於店名的改動—我不知道老闆是否在說笑，他說：「曾經有人入來問是不是鱔吃，所以不用「膳」字了！哈哈」店子的裝修簡約，配以白磚牆和從天花吊下的鎢絲燈泡，有點classy；只看裝修而不知道店名的話，我可能會說是西餐廳來的。到訪時是平日晚上的9pm，店內有一半座上客。很有趣的是，看到有一枱在喝紅酒—老闆說他們訂了私房菜，有特別的menu，真有趣！這裡的 menu 是分作單點（午/晚餐）和下午茶餐的—無須問最多的是什麼，當然是「蟹」字。最當眼的是「招牌手拆鮮蟹肉系列」，亦不便宜（$118-128），我assume 是一分錢一分貨吧。除了招牌系列外，還有一些蝦子撈麵、小食、湯麵、湯羹，全都是用料上乘的，例如花雕醉雞、竹笙大花菇、蟹肉雲吞等。雖然裝潢有點像池記和翠華，但用的絕對不是翠華貨色。（註：在openrice找前店的menu 價目對比，是
我之前聽過「蟹麵膳」，但一直沒去過；經過中環中心亦留意過但看不到，因為實在太不顯眼了——原來這正是老闆搬舖的原因。至於店名的改動—我不知道老闆是否在說笑，他說：「曾經有人入來問是不是鱔吃，所以不用「膳」字了！哈哈」
店子的裝修簡約，配以白磚牆和從天花吊下的鎢絲燈泡，有點classy；只看裝修而不知道店名的話，我可能會說是西餐廳來的。到訪時是平日晚上的9pm，店內有一半座上客。很有趣的是，看到有一枱在喝紅酒—老闆說他們訂了私房菜，有特別的menu，真有趣！
這裡的 menu 是分作單點（午/晚餐）和下午茶餐的—無須問最多的是什麼，當然是「蟹」字。最當眼的是「招牌手拆鮮蟹肉系列」，亦不便宜（$118-128），我assume 是一分錢一分貨吧。除了招牌系列外，還有一些蝦子撈麵、小食、湯麵、湯羹，全都是用料上乘的，例如花雕醉雞、竹笙大花菇、蟹肉雲吞等。雖然裝潢有點像池記和翠華，但用的絕對不是翠華貨色。（註：在openrice找前店的menu 價目對比，是貴了20%，例如手拆鮮蟹肉泡飯由$100上調至$128，我想是舖租的原因吧）
這店採用圈單形式，填好了，就交給店員，方便又省時，特別能方便到語言不通的旅客。我們二人都不太餓，見到泡飯都大碗的，於是點了一個泡飯、一個時菜和一份魚皮。大約5分鐘後，泡飯和菜都到了。至於魚皮，職員說因為是鮮炸的，要一點時間 (還以為是預先炸好的魚皮...)
手拆鮮蟹肉泡飯 ($128)好在只點了一客，因為兩個人（不太餓的情況下）share都夠，我們分了大約6-7碗。未攪動前，大約有一個手心大的蟹肉絲鋪在泡飯上面，好不壯觀，看到的盡是心機。泡著飯的湯當然是精華所在，相信淆了一段時間才能有這不太通透的淡黃色。
手拆鮮蟹肉泡飯
$128
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嚐了一口便愛上了 - 那種鮮味直迫粥底火鍋煲到最尾的那口湯！除了鮮甜、鮮甜和鮮甜，我想不到其他形容詞了。整客泡飯內的飯也不少，吃了三碗後，都飽了一半。
蟹湯浸時菜 ($25)時菜是芥蘭苗，咬下去爽脆，菜葉帶有蟹湯的鮮味。雖然是芥蘭，但一點也不苦，因為是嫩的部分。這個湯嘛，我們也把它喝光了。
蟹湯浸時菜
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括住「特色」二字，令我不禁好奇有什麼特別呢。和粉麵舖的炸魚皮不同，表面幾乎一點炸粉也沒有，但魚皮同樣香脆。果真是即叫即炸，放入口還是微熱的。醮的是酸甜醬，味道有點似沙律醬和酸甜獎混在一起。
（特色）炸魚皮配香草酸甜醬
$30
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雖然在餐廳待了僅一小時，心靈和肚皮像吃了兩小時粥底火鍋一樣，滿足了對鮮味的渴求。就算不是喜愛夜蒲，都要來蘭桂坊一趟，試試蟹麵館！
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