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2018-01-06
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要是說起長洲，一定會聯想起大魚蛋、芒果糯米滋，再來就是東堤小築，那個在中學時代在暑期必會去的宿營地方。 不過真正結束了中學時代，再加上長洲假日又愈來愈多人，我也已經很久沒有去長洲了。不知隔了幾多年重來，長洲仍然有著傳統漁村風貌。而剛剛的假期再去長洲一趟，發現有啡寮這間咖啡店悄悄的在那街角閃耀著。 其實第一次接觸啡寮並不是他們的咖啡味道，而是從其他報導介紹啡寮這咖啡店。在報導之中，知道店主Leo在長洲長大，愛上咖啡文化並用心鑽研，渴望擁有屬於自己的咖啡店。要是在市區開店，不但要捱貴租，附近競爭對手多不勝數，要突圍、甚至經營下去也不是一件容易的事。於是Leo決意把咖啡文化帶回長洲，建立屬於長洲的咖啡店。就在自己成長的地方，實行自己的夢想吧。既然打算假期過後來個長洲一日遊，看到介紹過後也心癢癢想探訪一下這間長洲咖啡店。 每天急促的生活，咖啡似乎只是個提神的工具，大家也趕急地把咖啡喝完繼續工作，跟咖啡文化教我們細味品嚐有點矛盾，不過來到啡寮、或者是來到長洲，我們可以換一換生活方式，把節奏調慢一點，享受每一個時光。就如製作冰滴咖啡一樣，萃取過程需時，所花費的時間較多，但換來的是甘甜、滑順的口感。
不過真正結束了中學時代，再加上長洲假日又愈來愈多人，我也已經很久沒有去長洲了。不知隔了幾多年重來，長洲仍然有著傳統漁村風貌。而剛剛的假期再去長洲一趟，發現有啡寮這間咖啡店悄悄的在那街角閃耀著。
其實第一次接觸啡寮並不是他們的咖啡味道，而是從其他報導介紹啡寮這咖啡店。在報導之中，知道店主Leo在長洲長大，愛上咖啡文化並用心鑽研，渴望擁有屬於自己的咖啡店。要是在市區開店，不但要捱貴租，附近競爭對手多不勝數，要突圍、甚至經營下去也不是一件容易的事。於是Leo決意把咖啡文化帶回長洲，建立屬於長洲的咖啡店。就在自己成長的地方，實行自己的夢想吧。既然打算假期過後來個長洲一日遊，看到介紹過後也心癢癢想探訪一下這間長洲咖啡店。
每天急促的生活，咖啡似乎只是個提神的工具，大家也趕急地把咖啡喝完繼續工作，跟咖啡文化教我們細味品嚐有點矛盾，不過來到啡寮、或者是來到長洲，我們可以換一換生活方式，把節奏調慢一點，享受每一個時光。就如製作冰滴咖啡一樣，萃取過程需時，所花費的時間較多，但換來的是甘甜、滑順的口感。你可以要一杯質素不高的咖啡作提神之用，又或者可以要杯製作需時，但不苦不酸、回味無窮的冰滴咖啡。沒有說哪一個生活方式較差或較好，只可以說哪一種較適合你，正如沒有說哪一咖啡較好或較差，只可以說哪一款咖啡較適合現在的你。
冰滴咖啡是啡寮的不可或缺的東西，也因如此，每天啡寮對冰滴咖啡的需求也令這道冰滴咖啡壺牆誕生。在冰滴咖啡壺牆上，看著那冷水滴滲到咖啡粉，吸收過咖啡粉的分子後滴漏出咖啡精華。等上多少小時才有完成一杯咖啡呢？這份心意和耐性令人佩服，匆忙而來的我沒有太多時間，還是跳過等待這一環節，直接品嚐一下啡寮各有特色的冰滴咖啡吧。
下面的冰滴咖啡是沒有奶的，我總是覺得沒有奶、糖漿的加入才能喝到咖啡的純淨味道。啡寮的冰滴咖啡來自Mixed Blend（忘記了哪幾款豆），但這樣可以讓各種咖啡豆互補不足，突顯獨特性。
要是不習慣咖啡那份苦澀的，大可點有奶的冰滴咖啡，相對上也會較容易入口。
而啡寮的冰滴咖啡也配搭著充滿度假風情的椰皇，不只是外型用上椰皇把咖啡盛載，也將冰滴咖啡加入椰皇水。冰滴咖啡香醇，相比剛剛沒有奶的冰滴咖啡，這款椰皇冰滴咖啡內的咖啡苦澀被椰皇水的清甜沖淡了些，比Black Coffee更容易入口。在享受咖啡的同時依然有著椰皇水的清甜，在長洲這個度假小島嘆一杯也相當夠意思。
店內的地方雖然不大，在牆掛上幾幅光與影照片，增添一份寫意。其他客人也看中這個位置以及咖啡台對出的小吧檯，加上裝飾的乾花，成為拍攝冰滴咖啡的熱點。要是天氣好，也可以坐在店外，一邊曬曬太陽，一邊享受著咖啡。
臨走之前，看到「歲月年華、留芳百世」的題字，啡寮成為長洲居民的光榮是亳無疑問的。專誠來一場長洲短途旅行的你，不如順道去一趟啡寮歇歇腳吧！
啡寮
長洲新興街 4 號地舖
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